El filete de panga, es un pescado de
agua dulce, blanco, sin piel y sin espinas, cuya procedencia principal es
Vietnam.
Me hubiera gustado hacer esta receta con merluza, pero en el momento que me puse a cocinar me di cuenta que lo único que tenía por casa era este otro pescado, pero aún así quedó un plato atractivo y rico. Espero que a ustedes también les guste.
Me hubiera gustado hacer esta receta con merluza, pero en el momento que me puse a cocinar me di cuenta que lo único que tenía por casa era este otro pescado, pero aún así quedó un plato atractivo y rico. Espero que a ustedes también les guste.
INGREDIENTES:
- 1kg. de Filete de panga
- 200 gr. de champiñones
- 150ml de nata líquida
- 1 ajo puerro
- cebollino
- mantequilla
- aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco o vermut blanco
- 200 ml. de jugo de pescado
- 200 ml. de jugo de mariscos
- 50 gr. de mantequilla
- sal y pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
Se sazonan los filetes. Se pone en una sartén un poco de aceite y se dora el pescado. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo rociamos con el jugo de pescado. Introducimos al horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
- 1kg. de Filete de panga
- 200 gr. de champiñones
- 150ml de nata líquida
- 1 ajo puerro
- cebollino
- mantequilla
- aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco o vermut blanco
- 200 ml. de jugo de pescado
- 200 ml. de jugo de mariscos
- 50 gr. de mantequilla
- sal y pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
Se sazonan los filetes. Se pone en una sartén un poco de aceite y se dora el pescado. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo rociamos con el jugo de pescado. Introducimos al horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Preparamos la salsa. Para eso cogeremos un caldero con un poco de aceite,
picamos el ajo puerro en juliana o muy finito y lo ponemos al fuego. Limpiamos
y troceamos los champiñones para incorporarlos a la cocción. Añadimos el
chorrito de vino blanco. Picamos el cebollino y lo añadimos también.
Cuando esté todo pochadito le añadimos la nata líquida y el jugo de marisco. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. A los diez minutos le ponemos la mantequilla y dejamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca.
Servimos poniendo la salsa en el fondo del plato, encima el pescado, adornamos y picamos un poquito de perejil.
Cuando esté todo pochadito le añadimos la nata líquida y el jugo de marisco. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. A los diez minutos le ponemos la mantequilla y dejamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca.
Servimos poniendo la salsa en el fondo del plato, encima el pescado, adornamos y picamos un poquito de perejil.
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Estaba buscando formas diferentes de comer el pescado... y mira qué buena receta me acabo de encontrar. ¡¡Gracias guapa!!
ResponderEliminarTe ha quedado estupendo...Me la llevo.
ResponderEliminarBicos.
Me encanta est receta, pero yo sí que le pondría merluza porque no me gusta mucho la panga.
ResponderEliminarBesitos
Muy rica receta y la presencia ya lo dice todo !!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Joan i Sara
Me gusta tu idea, pescadito y verdura rica, muy buena receta.
ResponderEliminarBesines
Luce riquísimo y sobre todo, sano! Intentaré con merluza. Les comparto también esta liga que estoy segura les gustará www.facebook.com/MoulinexMexico
ResponderEliminarTiene una pinta esa salsita... para mojar con el pan, que ya me la estoy imaginando.
ResponderEliminareso si yo tengo que cambiar de pescado, porque en casa la panga no gusta nada.
Besos.
GustoCocina - María G.
El panga no me gusta mucho pero con otro pescado tiene que ser una delicia
ResponderEliminarMari menuda salsita deliciosa para mojar te ha quedado. Un beso.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
A mi me encanta el panga, Mari. Y justo tengo dos filetes enormes en el congelador, los he comprado frescos hace dos dias y todavía no los he preparado, ahora ya sé como, que tu receta me ha encantado.
ResponderEliminarbiquiños guapi
¡Um, riquíiiisima la receta! ¡Felicidades! Voy a hacerla con pescaditos canarios, o merluza fresquita, siempre pescados españoles, que seguro que con esta salsita están riquísimos.
ResponderEliminarPara mi la panga es un pescado que no me inspira confianza, porque proviene de las aguas contaminadas de acuíferos de rio de Vietnam y China. Pienso que por eso es un pescado insípido y bajo en nutrientes, cuando se descongela es tan "baboso"..., y por todas estas razones es tan barato, no sé cómo lo sirven en los colegios. Pero hay muchas opiniones y yo las respeto.
Espero que a mi me salga tan rica la receta, como aparecen las fotos. Un gran saludo.
Tiene un aspecto delicioso, te la copio porque es un plato ideal para hacer a mis niñas, se que les va a encantar y lo encuentro muy completo. Gracias y un beso.
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