Tarta marmolada chocolate y naranja con coulis de naranja

Chocolateee, todo lo que lleve chocolate me encanta, reconozco que es mi debilidad y me gusta con todas sus combinaciones, siempre ronda por casa alguna tableta. Lo que nunca he probado es el chocolate en recetas saladas, es mi asignatura pendiente, algún día lo haré.

Hace tiempo hice una Tarta de chocolate con aroma de naranja, una tarta de textura suave, con ligeros toques cítricos y estaba de puro vicio, pero esta vez hice una mezcla entre el chocolate y una crema elaborada con queso cremoso que aún realzaba el contraste ácido de la naranja y el dulce del chocolate. Una combinación exquisita, con una misma textura cremosa de base elaborada con masa quebrada que la hace diferente.

El tiempo que he empleado no es mucho en máximo una hora tendremos esta tarta terminada y el molde utilizado es un molde redondo de 20cm.

Pasta salteada mar y montaña con toques crujientes

Continuamos con otra receta salada. A simple vista puede ser un plato simple y sencillo, de los que pueden sacarnos de un apuro más de una vez. Pero este plato es un poco más elaborado, su sabor es diferente pues la pasta no se cuece en agua sino en caldo, lo que hace que se impregne totalmente en aroma a mar.

La pasta que he utilizado ha sido la fresca, elaborada en casa, pero podemos utilizar cualquier otra pasta seca que encontremos en el supermercado.

Esta receta fue idealizada a raíz de  que se pusieron en contacto conmigo para darme la oportunidad de participar en un concurso dónde están buscando la receta que mejor maride con un vino blanco joven. Se trata de Bodegas Barbadillo, que celebra su 40 aniversario y su eslogan: "Da en el blanco con tu mejor receta" #‎40AñosDandoenelBlanco‬. Me hubiera gustado haber hecho una receta más espectacular, pero a veces las cosas sencillas son las que tienen más éxito. Ahora toca esperar unos días más a ver como queda. Podéis votar a esta receta en  Bodegas Barbadillo. Una ayuda siempre viene bien. ¿no?. Gracias por vuestra ayuda y gracias a los organizadores de este concurso. El enlace dónde encontraréis la recetas es este: https://premium.easypromosapp.com/voteme/36855/621120935. MUCHAS GRACIAS

Codornices estofadas con lentejas

He empezado Septiembre con mucha ilusión, al igual que los alumnos que vuelven a sus colegios para seguir aprendiendo y formándose. Pues a mi también me ha tocado y he empezado un curso de cocina avanzada que durará cuatro meses. Mi punto fuerte es la pastelería, pero decidí que va siendo hora que empecemos a mejorar en los platos salados.

Una de las recetas que hicimos y que va en la línea de la cocina tradicional fue un guiso con lentejas. Algunos diréis que hace mucho calor todavía para platos de cuchara, pero cuando probé estas lentejas en clase y comprobé lo deliciosas que estaban, tenía que repetirlas en casa. Algunos no había comido codornices y la combinación les resultó exquisita, este plato lo repetiré sin duda.

Tarta soufflé de queso y chocolate (3 ingredientes)

Esta tarta está siendo una verdadera revolución por la red. Desde que la vi la primera vez me dije que la tenía que poner en práctica.

El resultado de esta tarta, es una tarta de textura muy esponjosa, parece algodón, además es simple y sencilla de preparar, por esta razón no descarto que la vuelva a repetir pero con diferentes sabores de chocolate.

La receta original es con chocolate blanco, yo he hecho algún cambio, al igual que a la hora de preparar la mezcla de huevos. El molde utilizado es de 20cm y he duplicado los ingredientes para hacer la tarta un poco mayor.