Esta receta se podría decir que es una receta aprovechamiento. Restos de otras elaboraciones que podemos emplear en algún capricho como estos bombones rellenos de crema de limón. Para hacerlos algo más rápidos he empleado unos moldes de silicona en vez de los de policarbonato, aunque si el chocolate está bien atemperado, con cualquiera de los dos moldes quedarían unos bombones perfectos.
Aprovecho esta entrada para felicitar a todos mis seguidores por esta fechas. Desde El recetario de Mari le deseamos unas Felices Fiestas.
sábado, 22 de diciembre de 2018
viernes, 14 de diciembre de 2018
Tronco de turrón y chocolate
LLegamos al último mes
del año y empezamos a buscar recetas para las celebraciones que tenemos.
Uno de los postres más demandados por esta época son los troncos de chocolate. Hemos elaborado algunos como este tronco de chocolate o bien este tronco de manzana con merengue y en esta ocasión
nos atrevemos con la mezcla de chocolate y turrón.
Uno de los postres más demandados por esta época son los troncos de chocolate. Hemos elaborado algunos como este tronco de chocolate o bien este tronco de manzana con merengue y en esta ocasión
nos atrevemos con la mezcla de chocolate y turrón.
viernes, 7 de diciembre de 2018
Polvorones de gofio y coco con sésamo negro
En España cuando llega la Navidad, los dulces inundan nuestras mesas a la hora del postre. Entre estos dulces encontramos el turrón, mazapán, polvorones, como los más típicos de las fechas, pero existen ofertas gastronómicas de dulces de Navidad en otros rincones de este país. Podemos seguir hablando de los mantecados, roscos de vino y de polvorones de diferentes sabores, como estos de pistacho y otros dulces mas desconocidos por ser demasiado locales.
Hoy seguimos con la elaboración de polvorones, dándole un toque canario al incluir como ingrediente principal el gofio, que lo hemos combinado con un poco de coco y crujiente que nos aporta el sésamo negro.
Hoy seguimos con la elaboración de polvorones, dándole un toque canario al incluir como ingrediente principal el gofio, que lo hemos combinado con un poco de coco y crujiente que nos aporta el sésamo negro.
sábado, 1 de diciembre de 2018
Sableé de coco
Entre los tipos de masas encontramos las masas azucaradas que son masas elaboradas fundamentalmente con harina, aceite o grasa y azúcares. Con las masas azucaradas se elaboran pastas secas o de té, cazuelitas, pasta sable, pasta brisa, pasta quemadas, pasta flora, tortas, mantecados, polvorones, tejas, lenguas de gato, etcétera.
La pasta sablee es el tipo de masa que está destinada principalmente a elaborar “galletas” o pastas de té, de diferentes formas y tamaños, pero igualmente se emplea como fondo o base de algunas elaboraciones. Es muy similar a la pasta azucarada pudiendo remarcar una cantidad mayor de materia grasa y harina de almendra en la sableé, lo cual, nos permite obtener preparaciones más frágiles y con una textura esponjosa (debido a la emulsión que sufre la materia grasa).
Esta vez elaboramos unas galletas de coco, con la receta base.
La pasta sablee es el tipo de masa que está destinada principalmente a elaborar “galletas” o pastas de té, de diferentes formas y tamaños, pero igualmente se emplea como fondo o base de algunas elaboraciones. Es muy similar a la pasta azucarada pudiendo remarcar una cantidad mayor de materia grasa y harina de almendra en la sableé, lo cual, nos permite obtener preparaciones más frágiles y con una textura esponjosa (debido a la emulsión que sufre la materia grasa).
Esta vez elaboramos unas galletas de coco, con la receta base.
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