Crema de coliflor con sal de jamón ibérico

Preparamos para hoy una crema de coliflor que ya la hice también como primer plato en la cena de Nochebuena. La coliflor es una verdura con muchas propiedades y beneficios para nuestra salud. Por su alto contenido en agua es apta para dietas de control de peso, contiene muchas vitaminas y propiedades antioxidantes, diuréticas, además ayuda a la digestión.

A parte de todas estas propiedades, la coliflor nos ofrece una infinidad de posibilidades en la cocina, podemos utilizarla en tortilla, rebozada, en tortitas de coliflor, etc. El único inconveniente, muchas veces, es su olor al cocinarla, debido a los sulfuros que desprende. Este olor lo podemos neutralizar si al guisar la coliflor le añadimos al agua un vaso de leche. Existen otros trucos, pero este es el que más uso.
En casa no suele gustar mucho la coliflor, pero con esta receta que he probado varias veces, el sabor se matiza con un ligero toque de nuez moscada, mi aporte particular.

Ensalada templada de bacalao

Después de unos días de visita en Barcelona, hemos vuelto a la carga y con las pilas recargadas. Fue una visita muy entrañable porque me reencontraba con mi hijo y lo disfrutamos al máximo.

He vuelto con una ensalada ríquisima, no es la primera vez que la hago. La había preparado en Nochebuena y gustó mucho tanto a grandes como a pequeños, incluso repitieron, así que en estos día de vacaciones, que tengo un poco más de tiempo para cocinar, la he vuelto a repetir. Es una ensalada que hay que servir templada, por lo que tendremos que tener preparado parte de los ingredientes y en el momento de servir añadir el resto. Es un plato muy vistoso en la mesa y en cuanto a sabor es deliciosa.

Galletas amore

Como tenemos tan cerca el día de San Valentín he hecho unas galletas muy fáciles con forma de corazón, para la ocasión. Las he llamado así para que se identifiquen con esta fecha.

Son unas galletas con dos sabores, chocolate y vainilla con un ligero toque de jengibre que le aporta un punto picante y aromático.

Siempre he dicho que me gusta hacer galletas, pues cunden un montón y son muy sencillas de hacer. Así que todavía estás a tiempo de prepararlas para consumirlas mañana tanto al desayuno como la merienda, estas galletas están de vicio.

Garbanzas compuestas

Como apetece este tipo de platos en esta época del año. Un plato como este se agradece mucho para este tiempo frio que estamos teniendo.

En casa a veces lo solemos acompañar de un arroz blanco o de unas papas troceadas fritas, aunque a mi, en particular, me gusta degustarlas así solas.