Rocas de cereales con chocolate y cítricos

El chocolate, ese alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, es mi perdición. Me gusta hacer todo tipo de elaboraciones tanto dulces como saladas.
Aunque el chocolate requiere ser atemperado para moldeados, decoraciones, para dar mejor brillo, en esta receta, usaremos el chocolate directamente, sin pasar por el proceso de calor, frío, calor. En otra ocasión trabajaremos el atemperado para dar forma al chocolate.
Preparamos unos dulces con chocolate, que emplearemos cualquier tipo de cereales, combinado con algo de frutas. Veremos dos tipos, un dulce muy sencillo de preparar, que podemos utilizar para cualquier fiesta de cumpleaños o bien para darnos un capricho en cualquier momento del día.

Lomo de bacalao en salsa de regaliz con juliana de judias verdes

Este plato lo tenía pendiente de hacer hace tiempo y se me ocurrió que podía ser uno de los platos para la Nochebuena. Me lo pensé bastante puesto que no sabía si la combinación del regaliz y el pescado en su punto de sal podía ser aceptada por los comensales. Como soy de contrastes de sabores me arriesgué y cual fue mi sorpresa que este plato fue el preferido, gustó mas que el plato de carne, a pesar de que algunos me decían que el regaliz no era de su agrado.

Es un plato sutil, con ligero sabor a regaliz, además de ser un plato sencillo con diferentes contrastes y ligero.

Gominolas de mandarina

Hace un tiempo que he renunciado a comer dulces, aunque de vez en cuando el cuerpo me lo pide. Antes solía tener por casa chocolate, pero hace unos días quise probar con unas gominolas naturales. En principio las quise hacer para una presentación de un postre, pero cuando las pruebas me pareció demasiado cargado, así que porque no darnos un capricho y hacer gominolas.

Ahora las tengo bien guardadas y cada vez que paso por ellas me como una. Es una delicia, ese sabor intenso a mandarina, nada mejor que hacer las chuches en casa.

Tarta de nubes y chocolate

En esta semana tuve el privilegio de pertenecer a la organización de una fiesta temática, preparamos la mesa dulce y el buffet. Entre la mesa dulce pusimos algunas chuches, pero sobraron algunos paquetes que me llevé a casa. No soy de muchas golosinas, pues ya uno debe cuidar un poco lo que come para que no haga presencia en nuestro cuerpo los temidos michelines y también me daba cierto reparo tirarlo, así que me decidí por emplear las nubes que nos había sobrado en una vistosa tarta.

Una tarta que no es empalagosa para los ingredientes que lleva y además queda con un colorido poco usual. Así que vamos con los pasos a seguir para una tarta de 18cm.

Tarta de crema de limón con merengue y Mesa dulce

El pasado mes de Agosto se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme hacer una tarta para el 25 aniversario de boda de unos amigos y ya que hacía la tarta, porque no preparar una pequeña mesa dulce que fuera el deleite de todos los invitados. La fecha fue el 17 de agosto, un día de mucho calor, no se podía trabajar con ciertos ingredientes, pero tenía vía libre, tan sólo me dijeron que la querían de limón y merengue y que la decoración fuera con flores naturales. Para la mesa dulce algo sencillo, sin demasiadas complicaciones, soy de las que piensan que cuanto más sencillas sean las presentaciones más bonitas quedan.
Con motivo de este evento quise probar cosas nuevas y entre ellas era probar a escarchar pétalos de rosas que fueran de acorde con las que utilizaría en la tarta. Asi que basta de explicaciones y pasemos a la elaboración.

Mesa dulce

El pasado 9 de noviembre celebramos una Gran Fiesta con motivo de reunir al mayor número de primos de una misma familia. La idea surgió de una prima y el resto del grupo, con el que solemos salir, la apoyamos para hacer realidad ese deseo. Queríamos hacer un evento divertido, así que decidimos hacer una fiesta temática, inspirada en la película Grease.

Tres meses llevábamos organizando todo para que fuera lo más perfecto posible, unos se encargaría de la música, otros de la decoración y otras del montaje del buffet. En esta ocasión Edy (mi prima) y yo fuimos las encargadas de lo relacionado con las zonas de restauración, montamos mesas y barras, pero también fuimos las que elaboramos toda la mesa dulce.

Fue una semana de un trabajo impresionante, hasta el punto de decir que era la última vez que nos metíamos en una organización de este tipo. Pero todo se olvidó cuando vimos que las más de 45 personas que nos reunimos, lo estaban disfrutando y pasando genial. Fue una experiencia muy bonita y de seguro repetiremos el próximo año, incluso será ampliado el número de invitaciones.

Me queda un poco de pena que las fotos no hayan salido más nítidas, pero nos olvidamos de sacar fotos con la cámara y estas que hoy comparto en esta página, en su mayoría, fueron sacadas con diferentes móviles. Aún así es para que os hagáis una idea de la presentación, ya que la mayor parte de las recetas están en este blog, de la cuales dejaré los enlaces para que podáis ver las recetas.

Trenecito de chocolate y chuches

La primera vez que hicimos este tren fue para mi  hijo en su 5º cumpleaños. Pensamos que los niños no suelen comer tarta que prefieren los chocolates y las golosinas, así que  nos pusimos manos a la obra y entre mi marido y yo montamos esta cosita. Aparentemente parece laboriosos pero más o menos empleamos una horita.

Entre el primer tren y el de ahora han pasado diez años. Una amiga, que lo había visto en su día me dijo que si le podía hacer uno para el cumpleaños de su hijo Ángel, que cumplía 4 añitos y le encantaban los trenes. Pues no lo dudé y lo volví a repetir. Sólo en ver la carita del niño cuando lo puse sobre la mesa, que no quería que nadie se lo tocara porque era de él y que además era un tren que se comía...........para mí ese fue el mejor regalo, verle feliz.

Es más sencillo de lo que se piensa, empleamos 4 bizcochos rectangulares, recubiertos de chocolate, tipo “Tía Mildred”, galletas “Filipino” blanco, palitos de chocolate, palillos y toda la clase de chuches que se quiera………….(a gusto de cada uno)

El montaje:

Cortar los bizcochos para ir formando las vagonetas, se unen entre sí, con una nube, la cual lleva un palillo por su interior, los bordes de las vagonetas se decoran con los palitos de chocolate y se distribuyen las golosinas como uno más quiera (se adhieren con chocolate fundido). La chimenea de la locomotora también va unida con palillos y decorada la base con pastillas de goma de colores. Las ruedas las pegamos con un poco de chocolate fondant derretido.

Los niños disfrutaron muchísimo y pudieron coger todas las golosinas que quería…………

Cumpleaños de Jonay :