Filete de novillo a la cebolla con manzana

Tenía unos bistec en la nevera y no quería prepararlos de cualquier modo, así que como siempre me ha gustado la combinación de la carne con la cebolla y manzana me decidí a elaborarla de esta manera. Es una forma fácil, sencilla, que nos permite en poco tiempo obtener un plato muy sabroso. La manzana le aporta un sabor dulce y la cebolla jugosidad, un complemento perfecto para mi gusto.

Esta forma de elaboración nos permite prepararla con antelación, incluso de un día para otro, lo que nos viene muy bien para las que trabajamos fuera de casa, porque con un puré de papa simplemente tenemos un plato muy completo.

INGREDIENTES:
- 6 Filetes de novillo
- 2 cebollas medianas
- 2 manzanas tipo golden
- 1 cucharita rasa de curry
- 1 lata de pimiento asado
- 1 lata de champiñones enteros
- 4 dientes de ajos
- sal y pimienta blanca
- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

La carne la dejamos en maceración unas horas con la sal, la pimienta blanca, los ajos machacados y un chorrito de aceite de oliva.

Cubrimos una sartén con aceite y sofreímos los filetes para sellarlos bien, vuelta y vuelta, reservamos.

Añadimos un poco de aceite en la sartén dónde hemos sofrito la carne. Cortamos la cebolla en juliana y la introducimos en la sartén para dejarla pochar, hasta que se vuelva transparente. La manzana la cortamos en brunoise y la incorporamos a la cocción hasta que se ablande. Agregamos los champiñones (previamente escurridos) y el pimiento cortado en juliana. Echamos el curry, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de 10 minutos.

El resultado de la cocción lo vertemos sobre los filetes, añadimos medio vaso de agua y lo dejamos llevar a ebullición. Apagamos y dejamos reposar.

Ummmmmmmmm ¡pero que rico que está!


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Tarta de pañales

Hoy no traigo nada comestible, sino algo que me parece bastante práctico y original para un regalo. A veces no sabemos que regalar a un amigo o familiar que acaban de ser padres y pienso que regalar algo que vayan a utilizar  mucho siempre será bien recibido. No creáis que es difícil ni complicado, todo al contrario, teniendo todos los materiales y lo que queremos añadirle la podemos montar, perfectamente, en un par de horas.

Hace como tres años hice mis dos primeras (podéis ver las fotos al final del post), las hice con mucha ilusión y cariño para regalárselas a las sobrinas mellizas  Alexia y Adriana, que acababan de llegar a este mundo. En esta ocasión se repite. El día 22 de Marzo, llega un nuevo miembro a la familia, otro sobrinito. Así que sin dudarlo, me volví a poner manos a la obra para darle la bienvenida a Tanausú.  Enhorabuena a sus padres Juan Carlos y Miriam.

Material empleado:

1 paquete de pañales de 128 ud.
1 bandeja de cartón para  tarta
1 blonda
cinta adhesiva
2 cilindros de cartón, del rollo de papel de cocina
1 papel de seda (color que se quiera) en esta ocasión lila
cinta de colores (blanca y lila)
gomas elásticas
papel de celofán
algún regalito para intercalar (opcional)

Preparación:
Se une los dos rollos de cartón con cinta adhesiva y se forra con el papel de seda.

Se pega a la base de la tarta. A la blonda se le hace un hueco y se introduce por el rollo del cartón.

 Los pañales se van enrollando y se van colocando alrededor del tubo ( se pueden sujetar con cinta adhesiva que no romperá el pañal o con un elástico pequeño).

Puse un elástico grande en la base de la tarta y empecé a introducir los pañales alrededor del tubo central.

Continuamos estirando el elástico hasta formar la base. Se repite la operación hasta formar la tarta.

Una vez tenemos ya todos los pisos montadas, colocamos los detalles que queramos, salteándolos en los distintos pisos.

El siguiente paso es rodear los elásticos con las cintan de colores para que queden bien ocultas

Ya hemos visto la parte delantera y ahora les muestro la trasera:

Una vez ya está a nuestro gusto, sólo tenemos que forrarla con papel celofán y un gran lazo.

Otras tartas que he hecho:

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Coliflor gratinada

Otro plato sano y rápido de preparar. Lo podemos acompañar con carne o con lo que se nos ocurra.

Aproveché una coliflor que me regalaron pero como en casa no gusta mucho, la cociné de esta manera para camuflarla un poco y así entrara mejor.

Ingredientes:

-Coliflor aproximadamente 1,5kg
-sal
-queso rallado tipo emmenthal

Para la bechamel:
-500ml. de leche
-30 gr. de mantequilla
-30 gr. de harina
-sal y pimienta blanca
-nuez moscada

Preparación:

La coliflor puede ser fresca o congelada. La ponemos a guisar con un poco de sal. Cuando esté guisada (pero no en exceso), la pasamos por agua fría. La escurrimos con cuidado y la vamos poniendo en una bandeja de horno.

En un caldero ponemos la mantequilla y la dejamos derretir. Incorporamos la harina de golpe y removemos con las varillas hasta forma un roux. Mezclamos hasta que se despegue de los bordes y entonces le vamos añadiendo la leche poco a poco. Continuamos removiendo para que no se formen grumos. Salpimentamos al gusto y añadimos la nuez moscada. (esta bechamel debe quedar algo ligera pues la usaremos para napar)

Cubrimos con la bechamel la coliflor y ponemos un poco de queso rallado sobre cada trozo. Gratinamos durante 10 minutos o bien hasta que se dore la superficie.

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Rosquetes de naranja

Estos dulces los hacemos siempre en casa por Navidad, ya que son un poco laboriosos pero os quiero decir que se comen más rápidos que lo que cuesta su elaboración. Esta receta me la dio un familiar hace unos años y hoy desde aquí quiero darle las gracias por compartirla conmigo. Gracias Edy.

En esta ocasión me he saltado la tradición para hacer un regalo a una persona muy especial que he conocido a través del blog y he tenido el gusto de compartir , en persona, momentos inolvidables, no solo con ella sino con el resto de nuestras familias. Ella es María José del  blog Cocinando con gusto y hace poco ha sido mamá por segunda vez. Por este motivo, se me ocurrió enviarle un detalle. Ya le había hablado de estos rosquetes y prometí que cuando tuviera la oportunidad ella los iba a probar, así  que mejor ocasión que la llegada de un nuevo miembro a su familia, el pequeño Alex.

Era un largo camino el que iban a recorrer Tenerife-Barcelona, pero llegaron perfectamente envueltos en esa cajita que a parte del riquisimo dulce que llevaba también iba un sentimiento encerrado que María José supo captar de inmediato. Me alegra muchísimo que les hayan gustado y que lo hayan disfrutado.

Ingredientes:
- 1 kg. de harina normal
- 1 kg. de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 1 l. de aceite refinado
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de café de sal gruesa
- ralladura de limón
- 1 vaso de jugo natural de naranja

**las medidas de esta receta es por vasos, yo utilizo un vaso de 250ml aproximadamente**

Elaboración:
Al kilo de azúcar se le quita un vaso y el resto se pone en una olla al fuego medio, con medio litro de agua, para formar un almíbar ligeramente denso.

En un bol se pone el jugo de naranja, 1 vaso de aceite, 1 vaso de azúcar (el que habíamos separado anteriormente), la canela, la levadura, los tres huevos y la cucharilla de sal. Se baten todos los ingredientes bien y se le va agregando la harina. Se amasa hasta que quede una masa consistente y que no se peguen a los dedos. 

Una vez hecha la masa, se van cogiendo pequeñas porciones y se van formado unas especies de rulos alargados y delgados, se entrelazan para ir formando los rosquetes. Una vez los tengamos todos se fríen con el resto del aceite y se reservan.

Una vez fritos, se van poniendo en una ondilla, de tres en tres o cuatro en cuatro unidades. Se les añade un poco de ralladura de limón y medio cucharón de almíbar. Se le van dando vueltas ligeramente con una paleta para que cojan bien el almíbar. Se ponen a secar en una bandeja y quedan listos para su degustación.

Estos rosquetes son geniales para hacerlos en familia, se pasa una tarde muy agradable, así que les animo a probarlos.

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Entremeses variados (Tartaletas y Vol-au-vent)

Les cuento que el sábado pasado fuimos a un Cumpleaños sorpresa. Y como no se quería que el cumpleañeros descubriera nada de nada, todos los preparativos se hicieron unos días antes. Como estamos en la familia..... Las organizadoras del evento me preguntaron que si quería ayudar y sin dudarlo ni un momento........les dije que contaran conmigo, con lo que me gustan a mí estas cositas. Así que ayudé en la preparación de los canapés.

Desde aquí felicitar a José Luis y Ángeles, porque aunque el cumple era para su marido, ella también cumplía añitos. También a Susa y Edy que hicieron una fiesta muy divertida, dónde no faltó de nada. Con el permiso de ellas les dejo con las cuatro variaciones de tartaletas, pido disculpa por las fotos, no se ven muy nítidas pero le explicaré bien los detalles. 

TARTALETAS DE POLLO:
Ingredientes:
Pechuga de pollo, previamente guisada y troceada menudita
Aguacate
Champiñones picados muy pequeños, salteados con un poquito de ajo y perejil Salsa alioli
Huevo troceado finamente. Todo el conjunto se mezcla con la salsa ali oli y se rellena las tartaletas.

 

TARTALETAS DE ATÚN:

Ingredientes:
Atún
perejil
Huevo
Cebolla
Pimiento rojo
Mayonesa

Todo troceado bien pequeño. El atún desmenuzado y todo mezclado con la mayonesa.

TARTALETAS DE ANCHOAS:

Ingredientes:
Anchoas
aceitunas con anchoas
atún
pepinillos
pimiento de piquillo
mayonesa

Todo troceado finamente y mezclado con la mayonesa.

TARTALETAS DE QUESO:

Ingredientes:
Queso tipo philadelfia
lechuga
piña

VOLAVAN DE PISTO:

Ingredientes:
Pisto (verduritas picadas muy menuditas con salsa tomate) 

VOLAVAN DE CANGREJO:

Ingredientes:
Palitos de cangrejo
Cebolla
salsa rosa (mayonesa+ tomate) 

Todo troceado finamente y mezclado con la salsa rosa.

 Espero que hayáis tomado buena nota de todos, porque si me dieran a elegir, no sabría con cual quedarme, todos están riquísimos.


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ACTIMEL-CADENA DE RECOMENDACIÓN

Para mí fué una gran sorpresa cuando Danone se puso en contacto conmigo ofreciéndome colaborar desde mi blog en la campaña "Cadena de Recomendación" de Actimel. No lo puse en duda ya que me parece una buena iniciativa contribuir en esta causa.

Hablar de Actimel es muy fácil, porque es un producto que en casa se toma con regularidad y gusta muchísimo. Si dejo a mis hijos no se toman uno diario, si por ellos fuera tomaría más de dos. No hay nada mejor que empezar el día tomando fuente de energía como es Actimel.

Ahora les explico en que consiste la cadena de recomendación Actimel:
Actimel nos propone que, por cada persona que visite la página http://www.cadenaactimel.es/ y se una a la cadena de recomendación, Actimel aportará 1 € al fondo de investigación en inmunología, para la colaboración en los proyectos de investigación en inmunología.

Así que ya véis lo fácil que es. Visita la página http://www.cadenaactimel.es/ y unéte a la cadena, ya yo lo he hecho. Y mientras seguiré tomando Actimel, porque me ayuda. 

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Pechuga de pollo rellena de jamón, queso y salchichón

Hacía mucho tiempo que no preparaba este plato y la verdad que ya no me acordaba de lo rico que estaba. Las pechugas preparadas así están para relamerse los dedos, no quedan nada secas porque la leche las ablanda lo que las hace muy jugosas. El relleno lo podemos variar de acuerdo a nuestros gustos pero siempre tendremos un plato muy atractivo y delicioso. 

Con esta entrada aprovecho para felicitar a todos los padres, José y Josefas. Feliz Día.

Ingredientes:
- 4 Pechugas de pollo fileteadas
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso amarillo
- 4 lonchas de salchichón
- pan rallado
- 1huevo
- 3 ajos
- un poco de perejil
- sal y pimienta
- un chorrito de leche
- aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos es hacer un adobo a las pechugas para que se ablanden. Para ello machacamos los ajos con un poquito de sal. Le añadimos el perejil picado y la leche. Lo dejamos así unas horas.

Cuando lo vayamos a preparar, ponemos la pechuga bien extendida sobre una bandeja, la escachamos un poco y le ponemos una loncha de jamón, una de queso, acabando con la de salchichón, enrollamos con cuidado y trabamos con uno o dos palillos.

Tendremos preparado en otro plato un poco de pan rallado y un huevo batido. Pasamos las pechugas primero por huevo y luego por el pan, untándolo bien por todos los lados.

Cuando el aceite esté bien caliente vamos poniendo las pechugas para sofreírlas, bajamos el fuego y dejamos dorar por todos sus lados. Las escurrimos y las dejamos templar. Podemos acompañarla con ensalada o con verduras.

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Pastel de pisto

Plato fácil dónde los haya, además de sano. Este pastel lo podemos servir tanto frío como caliente. Además puede ser perfectamente un primer plato o tomarlo como aperitivo, lo podemos cortar en dados y añadirle un poco de aceite a las finas hierbas, es un entrante delicioso.

 Ingredientes:
- 1 bubango o 2 calabacines
- 1 pimiento rojo grande
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 6 huevos tamaño M
- hojas de albahaca frescas
- 1/2 cucharita de café de pimentón picante
- Una cucharada de hierbas aromáticas:
   tomillo, orégano, romero, laurel
- 5 cucharadas de aceite de oliva
-  1 cucharada rasa de harina
- sal

Preparación:

Primero preparamos las verduras. Limpiamos y partimos el pimiento en brunoise. Pelamos la berenjena y cortamos igual que el anterior. Escaldamos los tomates, los pelamos y los troceamos, quitándole previamente las pepitas. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas no muy finas.

Ponemos el aceite en una olla e incorporamos todas las hortalizas. Cocinamos a fuego vivo unos minutos. Sazonamos, añadimos las hierbas aromáticas y el pimentón. Bajamos el fuego y dejamos rehogar al menos 15 minutos, removiendo a menudo.

En un cuenco batimos los huevos con la harina y una pizca de sal. Sacamos las hortalizas y escurrimos bien para luego incorporarlas al batido de huevos, añadimos la albahaca cortada en trocitos grandes, removemos todo y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos una fuente refractaria con aceite y vertemos la mezcla en ella. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que la superficie adquiera un tono dorado.

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