Falso sorbete de limón con aroma de menta

Hoy acaba un año que no puedo considerar como un gran año. Ha habido de todo, momentos de mucha alegría y también momentos de mucha tristeza. Se han ido personas con las que tenía grandes vínculos, han habido decepciones, tristezas, enfermedades. Pero todo esto quiero dejarlo atrás porque ya está superado y sólo quiero quedarme con todo lo bueno que ha pasado y con las personas que deseo conservar para el próximo año.

Brindemos por un año mejor, un Año con nuevos anhelos, proyectos, alegrías y satisfacciones. Siempre rodeado de esas personas que nos aportan energías positivas y que nos ayudan o colaboran a que nuestros sueños se hagan realidad.

Les deseo de todo corazón tengáis un FELIZ AÑO.

Papas duquesa

Espero que hayáis pasado una Feliz Nochebuena y un día de Navidad entrañable. Supongo que como la mayoría, he tenido unos días en los que me pasaba largas horas en la cocina. Siempre por Nochebuena me gusta confeccionar un menú fuera de lo habitual, un menú  más especial. Llevo ya varios años, que aunque trabaje, me gusta cuidar el mínimo detalle y hacer todos los preparativos para esta noche.

Como el año pasado, opté por un menú que contenía plato de carne y plato de pescado, guarnecido uno con arroz y otro con papa, acompañado también de algo de verdura. Una cena ligera a pesar de tanta comida.

Vamos a empezar con unas de las guarniciones que preparé para acompañar el plato de carne. Se trata de unas papas duquesa. Las papas duquesas son una especialidad culinaria francesa, elaborada a base de papa y partiendo de un puré al que se le añade huevo, para luego darles diferentes formas o bien empleando una manga pastelera con una boquilla acanalada, para que quede una forma elegante.

Feliz Navidad

Antes de empezar con todos los preparativos de este día tan especial quería pasarme por aquí para desearles FELIZ NAVIDAD.

Hoy es tiempo de recordar a todas aquellas personas que se han cruzado en mi vida. Muchas de ellas siguen, pero otras, por un motivo u otro ya no están o se han alejado. Pero de todas ellas he aprendido y me ha servido para seguir adelante.

Quiero dar especialmente  las gracias a tod@s por vuestra compañía en este año, por vuestras visitas, por vuestros comentarios, por poner en práctica algunas de las recetas que con tanto cariño comparto y que tanto me ilusiona al saberlo porque dan ganas de continuar aprendiendo y compartiendo.

Disfrutar de este bonito momento y volveremos antes de Fin de Año, con las recetas del menú de Nochebuena, hasta entonces FELIZ NAVIDAD.

Tronco de Navidad en chocolate

Otro postre que está presente en estas fiestas, son los troncos de Navidad. Existen muchas formas de elaborarlos, como rellenos de trufa, crema de turrón, chocolate, con fruta....y siempre están riquisimos.

Este tronco de chocolate lo llevo haciendo mucho tiempo, incluso antes de tener página  de cocina y con el paso de los años he ido cambiando algunas cosas y adaptándolo a los gustos de casa. Lo podemos preparar algunos días de antelación ya que es un poco laborioso y así el día de Nochebuena, ya el postre lo tenemos resuelto.

También lo he hecho de trufa y con fruta, pero en casa, por mayoría, somos chocolateros, así que este es el que cae algunas ocasiones por estas fechas.

Roscos de vino

Valla semanita que llevo, con tantas inundaciones, todas concentradas en la misma zona y la Empresa donde trabajo con agua hasta 75cm.de altura, no me quedó otra que hacer horas extras hasta que todo volviera a la normalidad para poder continuar con el ritmo de trabajo en estas fechas. Pero este tiempo está loco y continúa lloviendo en abundancia.

Hoy he tenido un respiro y me he podido meter en la cocina, cosa que me relaja bastante y me evade de la rutina diaria. Desde hace mucho tiempo quería hacer roscos de vino, ya los había hecho hacía tiempo cuando hice el curso de pastelería y cocina, pero en casa nunca los había hecho. Así que a pesar de la contractura cervical que padecía me quise entretener en este delicioso dulce típico de la Navidad. Es un dulce muy sencillo de hacer y con muy pocos ingredientes. Mejor están si los comemos de un día para otro y por la sencillez en su elaboración creo que no volveré a comprar mas roscos de vino.

Con estos ingredientes pueden salir unos 30 roscos aproximadamente, bastante bien para degustarlos y no caer en el abuso de tanto dulce navideño.

Bacalao al horno

Con esta entrada de hoy daremos paso a las recetas nuevas para Navidad. De todos modos en el apartado de recetas de Navidad, podéis encontrar sugerencias para estas fechas.

Ya sabéis que me gusta mucho cocinar al horno. Si puedo elegir me quedaría siempre con esta forma de cocción, es una forma sana y limpia. Sobre todo el pescado me gusta cocinarlo así o guisarlo porque la cocina siempre estará mas ordenada. Aunque un pescadito frito está muy rico.

Seguimos con la línea de recetas fáciles y con pocos ingredientes y esta la recomiendo, no tan sólo por su sencillez sino por su sabor. Vamos manos a la obra.