Gelatina de yogur y macedonia de frutas

Agosto llega a su fin, dentro de poco volveremos a la rutina de siempre. Emprenderemos nuevos proyectos y comenzaremos el trabajo con más ganas. Tengo en mente muchas cosas que espero llevar a cabo poco a poco.

Para despedir este mes, se me ha ocurrido un postre muy fresquito, aunque también viene bien para cualquier época del año. Después de una comida abundante, un postre como este, alivia nuestros estómagos. Al igual que podemos hacer infinidad de combinaciones, espero que les guste.

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de piña
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 2 yogures de fresas
- 1 lata de macedonia de frutas
- 1 lata de leche condensada de 370gr

Preparación:

Llevamos a ebullición 250ml. de agua, vertemos la gelatina de fresa, revolvemos hasta que se disuelva bien, retiramos del fuego, dejamos templar e incorporamos los yogures y 70 g de leche condensada. Llenamos la mitad de las copas donde se vaya a servir. Introducimos en la nevera para que cuaje.

Escurrimos el almíbar de la lata de macedonia y reservamos. El resto de la fruta la trituramos. Llevamos a ebullición 250ml. de agua, disolvemos la gelatina de piña. Retiramos del fuego y le añadimos el jugo de la macedonia que teníamos reservado, la fruta triturada y el resto de la leche condensada. Mezclamos bien y con esta mezcla terminamos de rellenar las copas. Debemos dejar cuajar completamente la primera capa para introducir la segunda. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

 Un poquito más cerca

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Huevos rellenos

Ya sé que esta receta no es nada del otro mundo. Es otra de las recetas que resuelven como entrante, quedan bien vistosos pero aún más sorprende su combinación de sabores. Sabores que podemos aportar según nos dicte nuestra imaginación. Aquí les dejo la forma en que los preparé: 

Ingredientes:
- 6 huevos medianos
- 1 cebolla
- Aceitunas
- pepinillos
- perejil
- 1 lata pequeña de pimiento morrón
- 1 lata grande de atún
- Mayonesa

Preparación:

Ponemos a guisar los huevos con un poco de sal. Una vez guisados los pelamos y los partimos a la mitad (a lo largo), con ayuda de una cucharita vaciamos la yema, la reservamos en un bol.
Trituramos los demás ingredientes. El atún los desmenuzamos. Mezclamos las yemas, el atún y los ingredientes que habíamos triturado. Le añadimos mayonesa al gusto (a mi no me gusta ponerle demasiada). Rellenamos cada mitad del huevo con esta mezcla. Decoramos al gusto de cada uno y............. a comer. 

¿A ver quién quieres este? 

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Pechugas de pollo a la sidra (Paso a paso)

Hace unos meses, mi amiga Edy, me pasó por correo una serie de recetas que ella suele hacer en su casa y que gustan mucho. Hasta el día de hoy no había tenido ocasión de poner en práctica este delicioso plato. Bueno, no es del todo cierto, lo preparé con muslos de pollo y al horno, pero nada que ver a la receta original.

Muchas personas no les gustan cocinar las pechugas, pues dicen que son muy secas. Pero, como bien me dijo Edy, esta carne si se cocina bien conserva toda su jugosidad. Por eso y siguiendo sus indicaciones he elaborado un paso a paso. Gracias por compartir conmigo tus recetas.

Ingredientes:

- Pechugas de pollo fileteada finamente (yo utilicé más o menos 600gr)
- 2 sobres de crema de champiñones (de sobres que vienen en polvo)
- 2 botitos de champiñones laminados
- 1 botella de sidra
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- 1 pastilla de avecrem de pollo
- aceite de oliva

Preparación:1. Se lavan las pechugas, se filetean al gusto y se reservan.

2. Se pone en un plato hondo la crema de champiñones y se enharinan las pechugas en ella (como si se empanara)
3. Se fríen en aceite de oliva (pero con poca aceite) y sólo vuelta y vuelta, más bien para que se cierren y se doren, sin que se les escape el líquido que es lo que le da a las pechugas la esponjosidad.

4. Se van colocando en un caldero.

5. Se pican la cebolla y los ajos menuditos y se ablandan en la sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

6. Se le añaden los champiñones laminados y se deja cocinar unos minutos.

7. cuando esté listo el sofrito, se le agrega a las pechugas.

8. se le echa la sidra a las pechugas y se pone a hervir, primero a fuego fuerte para que penetre bien el sabor y se le añade la pastilla de avecrem de pollo. Al poco tiempo de estar hirviendo se le baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa tome un color doradito y espese un poco.

 

NOTA: Se puede comer con papas guisadas peladas o puré de papas. Yo como lo tengo que dejar preparado para el día siguiente a veces frío muy ligeramente unas papas en cuadritos y se las añado cuando le pongo la sidra, así se terminan de cocinar junto con el pollo.

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Caracolas de Nutella

 El hojaldre es una maravilla, qué facil de trabajar y cuantas cosas se pueden hacer con él. Hoy queria preparar algo para tomar el café y como tenía por la nevera un rollito de hojaldre me puse con ello. En menos de una hora tenía unas pastitas para la merienda. No es nada del otro mundo pero quedan de bonitas..................y de ricas......ummmmmmmm, aquí está la prueba:

 Para hacer esta pequeña delicia sólo nos hará falta:
-1 rollo de hojaldre (yo utilicé el del lidl)
-Nocilla nutella

 La preparación de lo más sencilla:

Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la masa de hojaldre la untamos con la nutella, erollamos con la ayuda del papel que trae el hojaldre, practicamente solo debemos empujar un poquito y sola se enrollará tomando la misma forma que al principio. Envolvemos en su mismo papel y lo ponemos en el congelador por unos 15 minutos. 

Pasado el tiempo sacamos del congelador, retiramos el papel y cortamos en ruedas de un centímetro de grosor. Disponemos papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos los rollitos dejando una separación de dos centímetros entre ellos y los llevamos al horno durante 15 minutos.

Dejamos enfriar y servimos.

 Rapidito probad una, que esto se acaba.....

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Peras con nueces y chocolate

Alguna vez nos han regalado una lata de fruta en conservas y no sabemos que hacer con ella o dónde emplearla, pues hoy quiero compartir una receta con ingredientes muy comunes y princpalmente con esas frutas que vienen envasadas en su jugo o en almíbar.

Este es un postre que se prepara en un plis-plas. Este domingo no tenía nada preparado para postre y se me ocurrió hacer algo con fruta, tenía una lata de peras en almíbar, nueces y queso, pues creo que era lo suficiente para hacer un postre fresco para la época. Así que manos a la obra y ahora veréis el resultado.

De igual forma se puede preparar con medios melocotones en almíbar y sustituir las nueces por almendras tostadas. Espero les guste.

 Ingredientes:

- 1 lata de peras en almíbar
- 200 gr. de queso fresco
- 150 gr. de nueces
- 50 gr. de chocolate sin leche
- 1 copita de licor de naranja

Preparación:

Rallar el chocolate y reservar.

 
Abrir la lata de peras y escurrir su almíbar. Si están enteras se cortan a la mitad, para que quede a modo de cuencos.

 
Vaciarlas un poco, si fuere necesario (yo las vacié un poco con el sacabolas). Poner en la batidora, de brazo el queso, las nueces y el licor, triturar hasta obtener una crema.

 
Llenar las medias peras y esparcir sobre ellas el chocolate rallado. Disponerlas en un plato o fuente y mantenerlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas a la mesa.

 Y aquí les dejo los platos individuales:

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Calamares compuestos

Últimamente paso poco tiempo en la cocina. Me gusta aprovechar el verano para ir a la playa con mi familia, además este mes han sido las fiestas de mi pueblo. Así que entre una cosa y la otra, mis horas en la cocina han sido escasas.
Hoy he llegado un poco antes del trabajo y me dio por preparar unos calamares, pero con una salsa, porque así les dejo la comida preparada a mis hijos, ya que a la hora del almuerzo yo no estoy en casa.

Ingredientes:

- 1k. De calamares
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 3 ajos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- un poco de perejil
- aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco (de los de nocilla)
- 1/2 cucharita de orégano
- sal y pimienta
- Huevo y harina (yo use uno de mercadona que viene preparado para rebosados)

Preparación:
Troceamos en aros de un centímetro los calamares. Por otro lado cogemos un almirez y machacamos un ajo con un poco de sal y pimienta. Untamos los calamares con esta mezcla y lo dejamos unos minutos para que se impregnen bien.

Ponemos el preparado de huevo y harina en un plato y rebosamos los calamares. Cubrimos una sartén con aceite y los sofreímos ligeramente. Reservamos en un caldero.

Trituramos la cebolla con el resto de los ajos y lo sofreímos en el aceite donde hemos frito los calamares. Añadimos los dos pimientos y más tarde el tomate limpio de piel, pepitas y triturado. Picamos menudita el perejil y lo añadimos al sofrito junto con el orégano.

Cuando esté todo caldoso le ponemos el vino blanco. Lo vertemos todo sobre los calamares que tenemos reservado y dejamos llevar a ebullición, a fuego bajo, durante 10 minutos.

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Milhojas de limón (Paso a paso)

Para esta receta tenía la elaboración del hojaldre, pero como se me echaba el tiempo encima, a última hora, opté por el hojaldre congelado. Así que, más adelante repetiré la receta pero haciendo todo en casa.

Con el hojaldre podemos hacer infinidad de cosas, tanto dulces como saladas, por eso siempre en mi congelador hay unas láminas, por lo que pueda surgir, aunque soy partidaria del  fresco porque se trabaja mejor.

Como pueden ver en muy poco tiempo podemos tener un postre de los más rico, me ha gustado muchísimo la combinación de sus sabores, así que les animo a probarlo.

Para esta receta necesitamos:

-500gr. de hojaldre congelado

-300 gr. de nata montada

-4 cucharadas de lemon curd o crema de limón

-una cucharita de zumo de limón

-1 huevo

Para la cobertura:

-1 cucharada de zumo de limón

-1 cucharada de azúcar glasé.

 Preparación:


Extender la masa y cortar 3 círculos de 22cm. de diámetro. Con la masa sobrante formar unas hojas.

Colocar los círculos de hojaldre y las hojas preparadas en una plancha de horno, barnizarlos con el huevo batido e introducirlo en el horno, previamente calentado a temperatura media alta (250º), durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Por otra parte mezclar la nata montada con la crema de limón (pincha aquí para ver la receta) y la cucharita de zumo de limón. (Foto 1). Cubrir con esta mezcla un círculo de hojaldre (foto 3). Poner el otro círculo encima y cubrir con la crema restante. Tapar con el último círculo. Decorar la superficie con las hojas de hojaldre.

Batir el zumo de limón con el azúcar glas y barnizar con esta mezcla toda la superficie del milhojas.

 Y ahora nos vamos a comer................

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