Con los preparativos de última hora, apurando las últimas horas antes de empezar la cena de Navidad, se me ha ocurrido preparar unos aperitivos bastante sencillos con sólo tres ingredientes, salmón, tomate y un toque de nata.
Aprovecho esta entrada para desearles una FELIZ NAVIDAD a todos mis seguidores y a cada una de las personas que me visitan.
sábado, 23 de diciembre de 2017
lunes, 18 de diciembre de 2017
Muslo de pollo empanado en forma de chupete
Hoy traigo una nueva forma de cocinar el pollo: empanado y en forma redonda, como si fuera un chupete. No creáis que es difícil de hacer, es más sencillo de lo que parece y además es un plato que podemos preparar con antelación o bien hacer una parte y congelarlo hasta que lo vayamos a consumir, que es cuando terminaremos el plato.
Esta es una receta en la que empleamos varías técnicas, como la del empanado, el deshuesado del pollo, el napado. Pero les explico detalladamente los pasos a seguir para que obtengáis un plato tan bonito como este.
Esta es una receta en la que empleamos varías técnicas, como la del empanado, el deshuesado del pollo, el napado. Pero les explico detalladamente los pasos a seguir para que obtengáis un plato tan bonito como este.
lunes, 11 de diciembre de 2017
Mazapán casero
Otro de los dulces típicos de la época de Navidad son los mazapanes. Hacemos un poco de historia y podemos decir que España es el mayor productor de mazapán del mundo, siendo Toledo el
centro de este comercio. En la ciudad hay un museo del mazapán en el que
este exquisito dulce se describe como producto y símbolo de la antigua
armonía entre árabes, judíos y cristianos en la ciudad. El mazapán
comercial se elabora triturando con rodillos una mezcla a partes iguales
de almendra cruda y azúcar, hasta que el aceite de las almendras liga
la mezcla en forma de una pasta blanda y suave. Esta pasta se moldea en
las formas tradicionales, que se cuecen hasta que se tuestan ligeramente
por arriba.
Los ingredientes del mazapán son almendra molida y azúcar a partes iguales. Hay muchas recetas casera para hacer mazapán, en las que se añade algún ingrediente que ayude a ligar la mezcla de la almendra y el azúcar, los cuales podrían ser agua, clara de huevo, miel o combinación de huevo y miel. También se puede hacer con un almíbar, que es la técnica que vamos a trabajar en esta ocasión.
Los ingredientes del mazapán son almendra molida y azúcar a partes iguales. Hay muchas recetas casera para hacer mazapán, en las que se añade algún ingrediente que ayude a ligar la mezcla de la almendra y el azúcar, los cuales podrían ser agua, clara de huevo, miel o combinación de huevo y miel. También se puede hacer con un almíbar, que es la técnica que vamos a trabajar en esta ocasión.
miércoles, 6 de diciembre de 2017
Turrón duro o de alicante
Ya metidos de lleno en el mes de Diciembre, nos topamos con los preparativos de estas fechas, empezamos a buscar ideas para entrantes, primeros platos o postres, para presentar nuestras mejores galas en la mesa. Desde aquí dejamos el enlace de todos los entrantes que puedes encontrar para estas fiestas: Entrantes y si lo que buscas son primeros platos o algunos dulces tenemos muchas ideas en el apartado de Navidad.
Entre los diversos dulces que consumimos en Navidad no puede faltar el turrón. Entre los que destacamos el turrón duro elaborado con almendra entera. Nada mejor que lo hecho en casa, en el momento, con todo su aroma y sabor.
Entre los diversos dulces que consumimos en Navidad no puede faltar el turrón. Entre los que destacamos el turrón duro elaborado con almendra entera. Nada mejor que lo hecho en casa, en el momento, con todo su aroma y sabor.
viernes, 1 de diciembre de 2017
Raviolis rellenos de espinacas y roquefort con salsa de calabacin
Ultimamente tengo poco tiempo para hacer recetas con muchas elaboraciones, ya que entre estudios, trabajos y atender la casa me queda muy poco tiempo. Pero encontré un pequeño paréntesis que quise aprovechar haciendo un plato de pasta, todo casero, con pocos ingredientes y que estuviera equilibrado en cuanto a sabor.
Las espinacas y el queso hacen buena combinación, entonces porque no hacerla en un plato de pasta, pero con una salsa diferente a la acostumbrada, nada de boloñesa, ni salsa pesto, esta vez acompañamos un plato de pasta con verduras.
Las espinacas y el queso hacen buena combinación, entonces porque no hacerla en un plato de pasta, pero con una salsa diferente a la acostumbrada, nada de boloñesa, ni salsa pesto, esta vez acompañamos un plato de pasta con verduras.
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