Bubangos rellenos de atún

El bubango es una planta herbácea que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. En Canarias hay una producción continúa de esta hortaliza todo el año. Su forma es parecida a la del calabacín. Entre sus propiedades nutritivas presenta en su composición un alto porcentaje de agua, un importante contenido en fibras y un bajo aporte calórico, por ello es muy apropiado en dietas de adelgazamiento. Es un alimento diurético y muy digestivo con un gran aporte de sales minerales y vitaminas. En Canarias es uno de los  principales ingredientes para cocinar el puchero canario y para elaboración de potajes. A parte de estas elaboraciones también podemos emplearlo como acompañamiento para carnes, en revueltos, tortillas, etc. Es una hortaliza que combina muy bien con otros ingredientes.

En esta ocasión pasé por un supermercado y vi unos bubangos redondos que me parecieron muy atractivos para rellenar, así que me los llevé a casa para prepararlos con un relleno que no es muy habitual. En esta ocasión vamos a rellenar con atún. Un plato sencillo y nutritivo.

Corazón de chocolate relleno de gelatina de fresa

Hace mucho tiempo hice la primera tentativa de este postre y fue todo un desastre, el chocolate quedó bien pero la gelatina no me cuajó, con lo cual todo fue directamente a la basura. Había probado haciendo la gelatina, esperaba que cuajara bien para luego bañarla en el chocolate, pero no me convencía. Así que, esta vez, aprovechando que se acercaba la celebración de San Valentín, quise volver a intentarlo y me gustó mucho el resultado.

No hice mucha cantidad porque no sabía como me iba a quedar, pero os aseguro que después de este segundo intento habrán muchos más. Me gusta mucho trabajar el chocolate, aunque no es fácil. Tuve la ocasión hace unos años de asistir a unas clases "experimentales" (como decían los profesores de pastelería) y trabajar junto a profesionales, aprendiendo a atemperar el chocolate y hacer bombones con rellenos de lo más curioso, decoraciones y otras muchas cosas. Pero si queremos usar chocolate en casa prefiero hacerlos con el chocolate fondant, es más fácil y menos engorroso.

Plum cake

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho y ya tenía ganas de comerme alguno casero. Tenía todos los ingredientes preparados cuando me llegó un regalito. Me traeron huevos recién cogidos y pronto busqué en que lo iba a emplear. Utilicé los huevos que me regalaron para hacer el plum cake y me encantó el color amarillo que adquirió después de cocido, además de su esponjosidad y textura.

El plum cake original es con pasas, podemos sustituir las pasas por frutas escarchadas y entonces pasará a denominarse  Fruitcake, la elaboración es igual a la de esta receta. Tanto con frutas como con pasas este bizcocho es riquisimo para desayunos y meriendas. Así que te animo a prepararlo.