Tartaletas de jamón serrano y champiñones

Me gustan mucho este tipo de platos, son prácticos, rápidos y quedan muy bien tanto para picoteo, aperitivos o cenas ligeras. Esta vez los he hecho en tartaletas individuales, pero lo podemos hacer tipo tarta salada o quiches. Son muy versátiles, soportan cualquier tipo de relleno, verduras, carnes o pescado.

En casa los probamos recién salidos del horno y también fríos, de las dos maneras están riquísimos, incluso, en opinión de los probadores oficiales, les gustó más frios. Quedan muy bonitas presentadas en la mesa, pero aún están más ricas.

Magdalenas de miel

Hace mucho tiempo que quería hacer estas magdalenas. Hasta que hoy me decidí después de unos días algo difíciles, nada mejor que degustar algo dulce.

El aroma de estas magdalenas era espectacular por toda la casa, ese suave aroma a miel me hacia recordar a la infancia. Tienen un dulzor particular, no son nada empalagosas y su sabor es especial por la combinación de los azúcares y la miel. La miel le aporta esa esponjosidad  aparte de muchas propiedades.

Con estos ingredientes salen muy poquitas, como 6 u 8 ud, en tamaño normal, si queremos preparar mas tan solo tendremos que duplicar los ingredientes.

Ensalada de coctel de frutas secas y granada

La primera vez que hice una ensalada parecida a esta con ingredientes similares a estos, me pareció una ensalada explosiva de sabores, además de fresca y nutritiva.

Es una ensalada que podemos combinar con fruta fresca de temporada, en esta ocasión con granada que es una fruta propia del otoño, con un gran poder oxidante, pero si la combinamos con coctel de fruta seca, con sabores dulces, ácidos y tostados, haremos de este plato una ensalada irresistible con amplios sabores.

Tarta de trufa con bizcocho Sacher

Hoy hace 18 años que viniste al mundo, parece que fue ayer cuando te tenía entre mis brazos y ahora eres todo un hombrecito. Un hombrecito del que me siento muy orgullosa, porque a lo largo de estos años has conseguido todo lo que te has propuesto y eres una excelente persona,  no es que lo diga yo, que soy tu madre, es que estás rodeado de muchos amigos que lo confirman. Por circunstancias de la vida esta fecha tan significativa no la podemos celebrar juntos, el destino ha querido que te encuentres a mas de 2000 km de distancia, forjándote tu futuro, pero pronto lo podremos celebrar como se merece la ocasión.

Todo cumpleaños se merece una tarta, por eso, y aunque sea virtualmente, te he hecho una tarta de ganache con un bizcocho sacher, porque sabemos que eres tan chocolatero como la mami. Como no la puedes probar te diré que es una tarta de textura húmeda, esponjosa y aunque lleve mucho chocolate no es nada empalagosa.  Así que conformate con verla que para degustarla te queda un mes.

Quise hacer esta pequeña entrada como si fuera a mi hijo directamente pero ahora comparto la tarta con todos vosotros para hacerlos partícipes de esta celebración. Espero les guste.

Pechuga de pavo a la naranja (en horno)

Hace unos días preparamos una guarnición exquisita, concretamente unas papas risoladas y teníamos que utilizarlas en algún plato de carne o pescado. Esta vez lo acompañamos con un plato de carne, un plato muy completo, fácil y sano.

Las que me conocéis, sabéis que me  gusta mucho cocinar al horno, soy un poco reacia a lo frito, por eso este tipo de platos son los que más hago, porque aparte de ser sanos y rápidos de preparar, no ensucian demasiado. Suelo improvisar y usar lo que tenga por casa, esta vez tenía unas naranjas y algo de especias, una mezcla perfecta para un buen plato.

Los probadores que tengo por casa me dieron una nota alta para este plato, incluso querían repetir porque la mezcla de sabores era deliciosa. Así que vamos con la elaboración.