Bizcocho de manzanas y nueces

Ya damos término al mes de Noviembre, un mes que ha venido cargadito de lluvia, la que se agradece enormemente y damos paso al mes de la Navidad. Así que, mientras preparo unas entradas con algunas sugerencias y menús para estas fechas, les dejo con un bizcocho exquisito, jugoso, con un ligero sabor a manzana. Un bizcocho que podemos tener a mano para cualquier ocasión y acompañarlo con una buena taza de café o té.

¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes:
-2 manzanas tipo Reinetas
-1 yogur natural
-3 huevos tamaño M
-60g. de nueces
-1 cucharada de levadura
-1 limón (la ralladura)
-1 vaso de aceite (utilizar el vaso del yogur)
-2 vasos de azúcar (utilizar el vaso del yogur)
-3 vasos de harina simple (utilizar el vaso del yogur)
-mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:
Pelamos las manzanas y las troceamos. Las rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden. Este paso lo podemos hacer cuando ya tengamos la mezcla preparada.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos el yogur, el aceite, el azúcar, mezclamos bien hasta integrar bien todos los ingredientes. Le añadimos la harina junto con la levadura, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Introducimos el limón, las nueces picadas y las manzanas troceadas. Por último añadimos los huevos de uno en uno. Dejaremos que se integre bien el primero antes de añadir el segundo y lo mismo haremos antes de poner el tercero. Mezclamos bien.

Untamos un molde de plumcake con mantequilla y espolvoreamos con harina. Introducimos la mezcla anterior en el molde y con la ayuda de un cuchillo le haremos un corte a lo largo de la superficie. Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 30 o 40'.

Antes de sacar del horno siempre comprobar si está cocido, pinchando con una brocheta en el centro del bizcocho. Si este sale húmedo dejarlo unos minutos mas. No abrir el horno hasta que pase el tiempo de cocción estimado.

Mero al ajillo

Este pasado fin de semana hemos realizado un taller de pastelería con un grupo de amigas de la infancia. Fue un taller dónde además de aprender a elaborar algunos dulces típicos para la Navidad nos divertimos muchísimo y disfrutamos de cada segundo, sin dejar de poner atención a todas las explicaciones que les ofrecía. La verdad que fue un placer compartir con todas ellas lo que yo he aprendido en este tiempo y por ello quería dejar constancia de este bonito día en esta página. Muchas gracias chicas.

Y ahora nos toca receta salada. Continuamos con la línea de recetas sencillas y fáciles, pero no por ello menos sabrosas. Este plato lo podemos preparar en un instante y mirad lo bien que queda puesto en la mesa.

Vamos a por los ingredientes para elaborar la receta:

Ingredientes:
-800 g. de mero cortado en tacos
-4 dientes de ajos cortados en láminas
-1dl. de aceite de oliva
-4 ramas de perejil picado
-1 hoja  de laurel
-sal y pimienta

Elaboración:
Ponemos una cazuela de de barro sobre el fuego y la cubrimos con aceite de oliva. Calentamos.

Añadimos el ajo y sofreimos hasta que adquiera un color dorado, incorporamos ahora el mero, salpimentamos, le añadimos la hoja de laurel y revolvemos con cuidado. Mantendremos la cocción durante 5 minutos. Retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil.

Como podréis ver es bastante sencilla de preparar, así que es apta para los que comienzan a iniciarse en la cocina.

Tarta de chocolate (Paso a paso)

Después de un mes sin poder publicar hemos vuelto. Han pasado muchas cosas que me han mantenido alejada de la página y no tuve tiempo de avisar pues nos quedamos sin Internet en casa debido a unas mejoras en la línea. Luego vino una operación que estaba pendiente y mas tarde la recuperación y aunque todavía puedo decir que estoy convaleciente ya me he podido sentar a dar forma a una receta que tenía pendiente.
Quiero dar las gracias a todas las personas que se han interesado por mi en este tiempo, dejando mensajes privados en mi correo y en el facebook. Es de agradecer tanto cariño y afecto.

Esta tarta de chocolate la hice el pasado 12 de Octubre para celebrar el cumpleaños de mi hijo el menor. En casa somos muy chocolateros y esta tarta es perfecta para los amantes del chocolate por su textura y sabor, así que les animo a probarla.

INGREDIENTES:

- 250 g. de chocolate con leche
- 300 g. de chocolate fondant
- 250 ml. de nata líquida
- 290 g. de azúcar glasé
- 185 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 290 g. de harina especial para repostería
- 15 g. de impulsor (levadura química tipo Royal)
- 200 ml. De leche
- 6 huevos medianos 
- 1 bote de mermelada de albaricoque o un bote de Nutella

PREPARACIÓN:
1.- Se separan las claras de las yemas. 

2.- Se pone en un bol la mantequilla y se bate hasta que esté blanca.

3.- Las yemas se le añaden a la mantequilla y se continúa batiendo.

4.- Se le agrega el azúcar glasé y continuamos batiendo. Añadimos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y mientras incorporamos todos los ingredientes vamos añadiendo la leche poco a poco.

5.- Ponemos un cazo con agua para hacer el baño maría. 

6.-Derretimos las tabletas de chocolate con leche.

7.- Una vez hecho lo incorporamos a la mezcla anterior. 

8.-Hasta este punto podemos utilizar varillas eléctricas. A partir de aquí usaremos las varillas manuales.

9.- Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema de chocolate, despacio y con movimientos envolventes.

10 y 11.- Se unta un recipiente con margarina y se espolvorea con cacao (la receta original es con harina, pero sustituyéndolo por el cacao, evitamos que nos queden restos blancos en el bizcocho. Se introduce en él la masa y se pone al horno precalentado, durante una hora a 180º

12.- Una vez hecho el bizcocho, se desmolda y se divide en tres pisos. Para dividirlo se hacen dos marcas alrededor de bizcocho, lo más derechas posibles, con la punta de un cuchillo, luego se coge una hebra de hilo de nylon, se coloca en la hendidura que hicimos y hacemos un simple nudo, como queriendo atar el bizcocho. El hilo se desliza tranquilamente por el interior cortándolo limpiamente.

13 y 14.- Separar las dos capas y untarlas con mermelada de albaricoque o con nutella si se prefiere (yo en esta ocasión rellené una de nutella). 

15 y 16.- Cubrir y volver a repetir, con la segunda capa.

16.- Se prepara la cobertura utilizando el chocolate fondant con la nata, al baño maría.

17.- Recubrimos todo el bizcocho con la la pasta obtenida y decoramos como queramos

18.- Tenemos la tarta lista para comer.

¡Buen provecho!

Otras formas de decoración:

La receta original es de una repostera austriaca que la puso en práctica junto con mi amiga mientras ella tomaba nota de todos los pasos. Gracias por compartirla.