Tortitas de coliflor

Reconozco que la coliflor no me agrada mucho, aunque la como de vez en cuando ya que contiene un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Además nos proporciona un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales.
La coliflor puede preparse de muchas maneras, tales como al vapor, hervida, gratinada. La podemos emplear como acompañamiento de otros platos, como podrían ser legumbres o arroz o simplemente incorporarla a una menestra de verdura. También la podemos usar como guarnición en algunos platos de pescado tales como el bacalao y podemos incorporarla a una tortilla.
Esta vez la he querido emplear en tortitas ya que es una manera de camuflar la verdura, para los que son reacios a comerla y la verdad que dió resultado. No dije de que estaban hechas y se las comieron muy bien diciendo que estaban bastante ricas.
Vamos con las explicaciones de como las preparé.

Torrijas con caramelo al limón

La torrija es un dulce típico de cuaresma o de Semana Santa que especialmente se prepara con rebanadas de pan empapadas en vino con especie o en leche. Se suele aromatizar con especies y endulzar con azúcares o miel.
Hoy día existen múltiples variante, comenzando por el pan, la manera de mojar las torrijas sólo con miel caliente, así como aromatizar la leche con piel de limón o naranja y para rebosar al final se puede utilizar una mezcla en igual proporcion, de canela en polvo con azúcar.
Para los vegetarios se puede sustituir la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harina de garbanzo, soja u otras leguminosas.
Una manera de aprovechar la leche que sobra al empapar las rebajadas es, que le podemos añadir licor o vino dulce y las vertemos sobre las torrijas.
En otra ocasión hice unas torrijas de vino dulce, que por cierto estaban de vicio y podéis ver la receta aquí: http://www.elrecetariodemari.com/2011/04/torrijas-de-vino.html, pero esta vez opté por las de leche con un toque cítrico. Espero les guste.

Pastel de carne picada y puré de papa

Este es un plato sencillo que podemos usar tanto como aprovechamiento de restos de los guisos de carne o bien partiendo de cero como se ha hecho en este caso. Como veis seguimos con la línea de platos sencillos y de rápida elaboración que hará las delicias tanto de grandes como de pequeños.
Es un plato muy completo y también lo podemos elaborar tanto individualmente como en bandeja familiar. Al ser completo, no tenemos que estar pensando en acompañamientos ya que el resto del menú puede ser muy ligero.
Espero que les guste.

Flan de café

Este es un postre siempre apetecible y que podemos tener a nuestro alcance en tan solo unos minutos. Este flan esta elaborado a base de ingredientes básicos y encima es muy económica.

Mientras este flan cuaja se formaran dos capas, una de café y otra de flan, lo que hará este postre más sorprendente dejando un suave sabor a café en el paladar.

He leído por otros blog que se necesita una nata específica para que este postre se divida en dos capas, yo la he hecho con una nata líquida vegetal y se han formado una fina capa de café y el resto de flan. Si queréis que la capa de café quede más gruesa sólo habrá que añadir un poco mas de café.

Vamos con la receta.