Bizcochos de chocolate con claras y helado de maracuyá

Muchas veces en nuestras elaboraciones, sólo tenemos que emplear yema de huevo, quedándonos con el excedente de claras. Podemos congelar las claras, pero existen varias elaboraciones dónde podemos emplear las claras.

Este es el caso de este bizcocho que hacemos con tan sólo cuatro ingredientes, aprovechando esas claras que nos sobran cuando hacemos nuestros postres. Podemos hacer un bizcocho de 20cm o bien dividir la masa en moldes individuales.

A mí personalmente me gusta más hacerlos individuales ya que nos permite presentaciones diferentes y jugar con otras texturas, como en las de este caso, que acompañamos el bizcocho de chocolate con un helado de maracuyá, también elaborado en casa.

Milhojas de trufa

Después de unos días de "vacaciones" casi forzadas por la situación, me estoy preparando para volver al trabajo. La empresa dónde trabajo se dedica a la alimentación y suministra a supermercados, con lo que me toca trabajar. Aunque llevo la parte de contabilidad en la Empresa, no me permiten trabajar desde casa, cierto es que hay algunas cosas que no se pueden hacer online, pero la gran mayoría si se podría. El deber llama así que ponemos el punto dulce para empezar la semana.

Vamos a hacer un postre bastante fácil, seguid leyendo y no perdáis detalle.

Leche frita

Con la llegada de la Semana Santa son varios los dulces que preparamos para acompañar un café o para una merienda. Entre estos dulce podemos encontrar los pestiños, los bartolillos o las torrijas, pero también tenemos que hablar de la leche frita.

La leche frita es un postre tradicional de sencilla elaboración, dónde se emplean muy pocos ingredientes. La receta de toda la vida, la que más se conoce, se compone de varios ingredientes tales como la leche, la maicena, la canela, la vainilla, huevos y azúcar. Se puede elaborar con distintos sabores, como por ejemplo con chocolate o coco, también podemos acompañarla de una salsa de caramelo o una crema inglesa.

Cremoso de turrón sobre sopa de maracuyá y espuma de castañas

Pasadas ya las fiestas de Navidad es posible que nos sobre alguna caja de turrón, que podemos emplear en ricos postres. Este postre fue el que elaboré en Nochebuena y luego repetí en Nochevieja ante el éxito que tuvo en cuanto a sabor y texturas.
La espuma de castañas se puede sustituir por una mouse, de igual modo este postre es una explosión de frescor en nuestro paladar.
Este postre lo podemos preparar con antelación y conservarlo en frío hasta el momento de servir. Son varias elaboraciones las que se necesitan, pero es más sencillo de lo que parece.