Meriendas

 No sabía bien como dar título a esta entrada, porque no sólo está compuesta por sándwiches, sino que lo componen otros elementos dando lugar a una bandeja con mucho colorido y diferentes sabores.

Se me ocurrió hace unos días esta manera de asajar a los invitados en una merienda o tertulia, haciendo una composición dulce y salada, con combinación de fruta fresca, quesos, sándwiches y galletas, en definitiva una manera de compartir una grata velada.

Sandwich club

En época de verano solemos salirnos de la rutina y recurrimos a los bocadillos, una forma rápida de preparar una comida. El sandwich club es un tipo de sandwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes, para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado.
Entre sus ingredientes está la carne, el queso, la ensalada y la mayonesa. Se suele servir con papas fritas, papas salteadas o risoladas.

Mini hamburguesas de cordero con espuma de yogur

A veces apetecen cenas informales, dónde nos apetece comernos un bocadillo o hamburguesas. Sobre todo cuando llega el fin de semana y tenemos más tiempo para descansar. He hecho hamburguesas de pescado como las hamburguesas de atún o hamburguesas de salmón, pero mirando el recetario me acabo de dar cuenta que no tengo con carne.

Así que, siguiendo la línea de recetas fáciles, me decidí a hacer una hamburguesa diferente, con carne de cordero. Unas hamburguesas mini, que harán las delicias de cualquier comensal en fiestas infantiles o reuniones informales. Y si te atreves con el pan para hamburguesas, el cual puedes preparar unos días antes, aquí dejo la receta: PAN DE HAMBURGUESAS. Todo elaborado en casa sabe aún mejor.

Sandwich tricolor

En los días de verano tenemos más tiempo para compartir el tiempo con amigos, tomar aperitivos o algunos bocadillos. Por eso, como la estación lo merece, he traído un sandwich muy sabroso para la cena o para la merienda.

Este sandwich aconsejo prepararlo justo antes de servirlo, pero también lo podemos preparar con antelación aunque lo tendremos que tapar con un paño húmedo y reservalo en el frigorífico. Yo he puesto un relleno de atún pero podemos hacer diferentes rellenos, como huevo al curry, lonchas de roast-beef, pollo, aguacate, etc. Todo es cuestión de la imaginación de cada uno.

Y después de esta pequeña introducción vamos a preparar el bocadillo:

Sandwich de pollo

Hoy empiezo el disfrute de mis vacaciones, bueno........sólo quince días, pero estos días no me los voy a pasar metida en la cocina, además son las fiestas de mi pueblo, que por nada del mundo y hasta que ya no pueda asistir, no me las pierdo. Cada año estoy ahí en primera línea para no perderme detalle y para disfrutar al máximo de esta fiesta tan entrañable.

Por eso me dije que iba a preparar algo que lo pudiera tener listo en la nevera con antelación, que pudiera preparar en pocos minutos y que gustara a todos.......¿un bocadillo? Pues claro, así que aquí les dejo uno, que he preparado muchos, espero les gusten.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (fresca o congelada)
- 1/2 cebolla (para el guiso)
- 3 o 4 ajos
- Sal y pimienta blanca
- Mayonesa
- Queso amarillo tipo Gouda
- Tomates
- Lechuga
- Cebolla
- Pan de molde (vale cualquiera yo he usado integral)

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a guisar la pechuga de pollo con la cebolla, los ajos, sal y pimienta. (Aproximadamente 30 minutos a fuego medio). Una vez guisado, escurrimos, trituramos y dejamos enfriar.

Una vez frío mezclamos con la mayonesa a nuestro gusto. La ponemos en un tupper y la guardamos en la nevera hasta el momento de usarla.

El pan lo calentamos en una sartén. Le ponemos la pasta de pollo encima, la loncha de queso, la cebolla en láminas finas, el tomate en rueda y la lechuga. Tapamos con el otro pan, el cual, también, lo untamos con la pasta de pollo. Y ahora a comer........

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