Galletas de dos colores

Últimamente me ha dado por hacer galletas. Es un capricho que podemos preparar bastante rápido y además cunden bastante. Así que si las preparamos en la mañana tendremos galletas para la hora del café.

Estas de dos colores son muy buenas, su sabor me recordaba mucho a las galletas danesas, esas que vienen en la lata azul con lazo amarillo. ¡Qué delicia!. 

Estas galletas las podemos conservar en una caja  bien cerrada durante cuatro días, eso si, si es que no hay golosos por los alrededores, porque en casa no han durado más de uno. Con estos ingredientes han salido aproximadamente 30 galletas, pero grandotas.

Ingredientes:
-125 gr. de mantequilla
-125gr. de azúcar glass
- 1 huevo
-300gr. harina simple
-1 cucharada de harina de maíz
-2 cucharadas de cacao en polvo
-50 gr. de chocolate negro fundido

Preparación:

Con la batidora de varillas, mezclamos la mantequilla semiblanda, cortada en trocitos con el azúcar glass hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Le añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede homogéneo.  Quitamos las varillas e incorporamos las dos harinas, mezclamos con una espátula hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Una vez mezclado repartimos la masa en dos partes iguales. A una de las partes le añadimos el cacao y el chocolate fundido, mezclamos bien hasta que quede bien unido. Envolvemos por separado las dos masas en papel film y las dejamos en la nevera durante media hora, hasta que la masa endurezca un poco.

Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 180º

Sacamos las masas de la nevera. Ponemos una de ellas entre dos hojas de papel vegetal y la estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 4mm. Hacemos lo mismo con la otra masa. Con dos cortapastas del mismo motivo, pero de distintos tamaños, recortamos unas pastas de las dos masas con el cortapasta grande. Luego ponemos el cortador pequeño en el centro de las pastas grandes y vaciamos sacando las pastas pequeñas. Poner las pastas pequeñas dentro de las pastas grandes, intercambiando los colores para que quede la galleta montada en dos colores. Las vamos colocando en las dos bandejas que teníamos preparadas y las llevamos al horno durante 10 o 12 minutos. Una vez pasado este tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar en la misma bandeja.

Listas para comer, ¿quién pone el café?

Ropa vieja

Este plato, es un plato típico canario. Durante siglos Canarias ha elaborado unos platos con excelentes materias primas que debido a su excepcional clima puede presumir de albergar productos que en otras zonas serían impensables. Es el caso de Ropa Vieja, un plato tradicional llamado enyesque (significa aperitivo), donde se utilizan garbanzos y carnes sobrantes del puchero. Los ingredientes: - 1/2 kg. de garbanzos - 300 gr. de carne de pollo - 300 gr. de carne de vaca - 1 pimiento rojo - 1 cebolla - 4 dientes de ajos - 1 tomate maduro grande - 250 ml. de agua o caldo (yo utilice el caldo de guisar todo) - 250 ml. de vino blanco - 300 gr. de papas - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cucharita de pimienta - tomillo, clavos, laurel - Sal y aceite Preparación: Poner los garbanzos en agua la noche anterior para que se ablanden. (También se pueden usar garbanzos congelados). Al día siguiente escurrir el agua de los garbanzos y añadirle nueva, ponerlos a guisar y espumar. Le añadimos la carne partida en trozos y dejamos cocinar hasta que los garbanzos y la carne estén guisadas. Una vez guisado, escurrimos todo y desmenuzamos las carnes. Seguidamente cubrimos una sartén con un poco de aceite y  se sofríen las carnes ya desmenuzadas, también los garbanzos, hasta que queden crujientes. Hacemos una fritura aparte con el aceite (preferiblemente de oliva), la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado en brunoise, añadimos la pimienta y los clavos (3 ò 4). Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y por último la tacita de caldo. Una vez terminada la fritura se le añade a los garbanzos con la carne y dejamos unos minutos al fuego. Freímos unas papas en dados y las añadimos a lo anterior, mezclamos con cuidado. Dejamos reposar y servimos. ¡¡¡Buen provecho!!! Este plato es ideal como picoteo o bien como plato único.

Pastel de chocolate

Este pastel fue el postre del fin de semana, esta vez opté por algo diferente que acompañado con un buen helado de vainilla es un verdadero pecado. Este pastel es muy fácil de hacer pero el resultado es mucho mejor, queda muy esponjoso y jugoso. Por algo será que no duró más de un día en casa, pensé que me dejarían algo para el desayuno, pero fue visto y no visto. Seguro que lo volveré a repetir pronto, pero con otras coberturas diferentes.

Ingredientes:-

-460 gr. de harina fuerza

-1 cucharadita de bicarbonato de sosa

-130 gr. de cacao en polvo

-300 gr. de azúcar glas

-155 gr. de mantequilla blanda

-200 ml. de agua

-3 huevos (ligeramente batidos)

Para cubrir con salsa de chocolate:

-100 gr. de chocolate negro

-70 gr. de nata liquida

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a una temperatura media (180º). Untamos un molde en forma de corona de 24cm diámetro, con mantequilla fundida y espolvoreamos de harina ligeramente. Golpeamos un poco el molde para quitar el resto de la harina y desechamos.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y el cacao en un recipiente. Añadimos el azúcar y removemos bien para mezclar todos dos ingredientes.

A continuación agregamos la mantequilla blanda, el agua y los huevos. Ahora nos ayudamos de una batidora de varillas, empezamos con una velocidad mínima hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes y luego incrementamos a una velocidad media, para seguir batiendo durante unos 3 minutos.

Vertemos la mezcla en el recipiente que habíamos preparado al principio, alisamos la superficie y lo llevamos al horno durante 45 minutos. (Para verificar que ya está cocido clavar una brocheta en el centro, si sale limpia ya estará listo)

Dejamos reposar el pastel durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo volcamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

Mientras preparamos la salsa de chocolate, para ello mezclamos el chocolate con la nata líquida en un recipiente y lo llevamos a fuego bajo removiendo continuamente la mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de cubrir el pastel.