Natillas de maracuyá

Tenemos que ser conscientes y cumplir con lo que nos piden las autoridades competentes, por eso como salimos una vez en semana a hacer la compra de los productos que necesitamos, tiramos del fondo de la nevera y congelador. Así que rebuscando en el fondo de las gavetas del congelador me he encontrado con un paquete de puré de maracuyá.

El maracuyá es una fruta que me gusta emplear tanto en elaboraciones para salado como dulces. Esta vez sin dudarlo, lo empleé en unas natillas, que quedaron bastante frescas y con un sabor diferente, con un toque ácido.

Ingredientes:
-510 gr. de leche
-135 gr. de azúcar

-170 gr. de leche entera
-125 gr. de yemas
-  20 gr. de almidón (maicena)
-150 gr. de puré de maracuyá

Elaboración:
Poner en un cazo los dos primeros ingredientes y hervir.

Por otra parte batimos las yemas hasta romperlas totalmente, le añadimos la leche y el almidón. Le incorporamos la leche con el azúcar, de dos veces. Mezclamos bien y llevamos al fuego bajo hasta que espese.

Una vez haya espesado, echamos la mezcla sobre el puré de maracuyá, removemos bien para incorporar todos los ingredientes y ponemos en vasos.