Pudin de piña

Muchas veces no tenemos porque complicarnos a la hora de presentar un buen postre a la mesa. Algunas veces con ingredientes que solemos tener en casa podemos elaborar postres deliciosos.

Este postre es muy fresquito y además se puede sustituir la piña por melocotón, es rápido de preparar y resuelve bastante en cualquier comida. Es la escusa perfecta para gastar esas latas de fruta en almíbar que a veces ruedan por nuestra despensa. A ver que os parece.

Ingredientes:
- 250gr. De piña (yo envasada en su jugo)
- 1 bote pequeño de leche condensada La lechera
- 2 yogures naturales
- 4 huevos
- 1 limón
- caramelo líquido


Preparación:
La piña se escurre de su jugo y se tritura en la batidora junto con la leche condensada, hasta formar un puré. Se le agregan los yogures, la corteza del limón rallada y el zumo del limón. Por último se le añaden los huevos de uno en uno. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea.

Se unta un molde o flanera con el caramelo líquido. Se introduce la mezcla anterior. Horneamos al baño maría a 200º, aproximadamente 50minutos, pincharemos con un cuchillo para saber que está cuajado.

 Y este trocito para quien guste...............