Tartaletas de crema pastelera y fruta fresca

Estos días han sido unos días llenos de alegrías y de tristezas. Hubiera querido haber puesto una buena tarta, que ya tenía en mente, para celebrar mi cumpleaños pero el miércoles recibí una triste noticia y el jueves estaba en un barco rumbo a otra isla. Por este motivo no tuve tiempo de preparar la tarta para el cumpleaños que sería el viernes. De todos modos pude tener una pequeña celebración primero con algunas amigas y después con parte de la familia. Muchas gracias a todas esas personas que han aportado ese granito de alegría en ese día.

Como no hubo tarta pues compensé con otro dulce. Estas tartaletas también las había hecho en otra ocasión con motivo de otro cumpleaños y como tuvieron mucho éxito porque no repetir en esta ocasión. Son muy sencillas de hacer teniendo la crema pastelera preparada previamente.

 Vamos con los ingredientes y preparación:




Ingredientes:
-2 paquetes de 12 ud. de tartaletas mini
-500 ml. de crema pastelera  (pincha aquí para ver la receta)
-Frutas variadas, en este caso fresas y kiwis

Para dar brillo a la cobertura:
-10 gr. de gelatina neutra en polvo
-2 cucharadas de azúcar
-250ml de agua

Preparación:
Primero podemos preparar la crema pastelera y conservarla en la nevera de un día para otro. Pinchando aquí podéis seguir el paso a paso de como suelo hacerla.

La fruta la cortamos en láminas finas y reservamos.

Colocamos las tartaletas en una bandeja. Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y vamos rellenando cada una de las tartaletas. Decoramos con la fruta haciendo formas a gusto de cada uno.

Preparamos la cobertura, para ello ponemos la mitad de agua, el azúcar y la gelatina y removemos durante un minuto para que se disuelva bien. El agua restante la ponemos a calentar hasta que empiece a evaporarse y entonces la añadimos a la gelatina. Removemos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez empiece a enfriar notaremos que se vuelve densa y vizcosa. Es el momento para coger un pincel o brocha pequeña y empezamos a pincelar encima de la fruta.

Y ahora sólo queda disfrutar de este dulce bocado.

Pollo salteado con piña

Después del rico bizcocho marmolado de hace unos días, vamos con un guiso sano y lleno de contrastes de sabores. Este guiso es muy fácil de preparar y a penas nos quitará tiempo.

Les adelanto que esta próxima semana preparé algo un poco más especial con motivo que el viernes celebro un día importante. Espero que todo salga según lo previsto, ya que muchas veces uno quiere pero luego las cosas no salen bien. Pero lo vamos a intentar y espero que les guste.

Ingredientes:
-30 g. de mantequilla.
-100 g. de almendras
-1 cucharada de aceite
-3 pechugas de pollo cortado en tiras
-1 cucharada de menta picada
-1 pimiento rojo
-450g. de piña en almíbar
-2 ramitas de apio
-mermelada de naranja

Preparación:
Derretimos la mantequilla en un wok. Salteamos las almendras enteras o troceada y las reservamos en un plato.

Vertemos el aceite en el wok y sofreímos las tiras de pollo entre 3 y 4 minutos, hasta que adquieran un color dorado.

Agregamos el pimiento cortado en juliana, la piña cortada en trocitos pequeños (el jugo lo reservamos) y las ramas de apio rallada.

Por otro lado mezclamos dos cucharadas de mermelada con el jugo de la piña y lo vertemos en el wok. Lo dejamos hervir a fuego medio y removiendo de vez en cuando.

Servimos este plato bien caliente y podemos acompañarlo con arroz, aunque yo particularmente, me lo comí tal cual.

Bizcocho marmolado

El bizcocho marmolado es un tipo de bizcocho de los que se denominan bizcochos pesados, son muy sencillos de realizar y permiten una amplia variedad de ingredientes para combinar. Esta receta es la receta básica para su elaboración.

 

Ingredientes:
-300 g. de huevos (de 5 a 7 ud)
-250 g. de mantequilla
-250 g. de azúcar
-250 g. de harina floja
-1 cucharita de impulsor
-25 g. de almendra fileteada
-2 cucharadas de cacao en polvo

 

Preparación:

Mezclamos los huevos junto con la mantequilla en pomada y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina junto con el impulsor y la mezclamos al preparado anterior con movimientos envolventes.

Forramos un molde rectangular (molde de pudding) con papel de horno.

Dividimos la masa en dos y a una de ella le añadimos el cacao en polvo, mezclamos bien.
Vertemos la primera masa en el molde y encima vertemos la masa de chocolate.

Espolvoreamos con las almendras fileteadas y llevamos al horno. Lo pondremos en la mitad del horno a una temperatura de 200º. Dejaremos cocer durante 15 minutos y luego bajaremos la temperatura a 175º para dejarlo hornear durante 30 minutos más.

Antes de sacarlo del horno podemos comprobar si está bien cocido, introduciendo una brocheta en el centro del bizcocho. Si esta sale limpio lo podemos retirar del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.