Parfait de natillas y melocotón

Cuando hice este postre no pensé que iba a tener tanto éxito. Es un postre muy fresco, para cuando tenemos días de calor y aparte de eso, es un postre que podemos tener preparado en tan solo diez minutos y no necesita cocción.

Yo lo preparé en el momento de servir, tenía todos los ingredientes guardados en la nevera o en el congelador y cuando llegó la hora del postre, empecé a rellenar las copas y decorar. Les recomiendo esta copa después de una comida que no sea muy copiosa, puesto que, a mi en particular, comerme la copa entera me llenó bastante.

No me enrollo más y pasamos a preparar la receta.

Ingredientes:
-1 lata de melocotón en almíbar de 425g. escurridos y cortados en cubos pequeños
-6 cucharaditas de licor de melocotón
-Helado de vainilla, aproximadamente 500ml.
-400ml. de natillas de vainilla (Recetas aquí)
-210ml. de nata montada
-2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas.

Preparación:

Ponemos a remojar los trozos de melocotón con el licor en un recipiente durante cinco minutos.

Para la preparación cogeremos cuatro copas anchas de cristal. Disponemos por capas en cada copa el helado, los trozos de melocotón, luego las natillas, ponemos la nata montada, esparcimos las almendras y trocitos de melocotón o bien cubitos de gelatina de naranja.

Pues ya está terminado ahora rápido a la mesa para comerse este rico postre

Recetas Canarias

Con el mes de Mayo llega el día de Canarias. Otros años, durante este mes, había dedicado el blog exclusivamente a recetas Canarias, pero este año he optado por hacer una entrada con diferentes recetas, para el que quiera pueda copiar y tener a mano.

Podemos hablar un poco de la Gastronomía Canaria.  La gastronomía de las Islas Canarias está compuesta, principalmente, por los platos tradicionales de cada Isla  y constituye un importante elemento de la identidad cultural del pueblo canario. Se caracteriza por la sencillez, variedad, riqueza de ingredientes, producida por la fragmentación del territorio (pudiendo encontrarse en cada isla recetas diferenciadas), la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas,  debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido a lo largo de su historia.

La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, sobre todo por la herencia de los guanches y la influencia de la gastronomía latinomarecina, muy especialmente de la venezolana, país con el que el archipiélago ha tenido históricas relaciones humanas y culturales desde el siglo XIX y especialmente a mediados del siglo XX. 

ENTRANTES, MOJOS Y SALSAS:

PATA DE CERDO ASADA

MOJO CILANTRO

MOJO PICÓN

PAPAS ARRUGADAS

PRIMEROS PLATOS:

 RANCHO CANARIO

 


    POTAJE DE BERROS

SOPA DE HUEVO

SEGUNDOS PLATOS

CARNE FIESTA







VIEJAS GUISADAS








PUCHERO CANARIO

POSTRES

MOUSSE DE GOFIO

 QUESILLO

TARTA PRINCIPE ALBERTO

Esto es una pequeña recopilación de lo que podéis encontrar en la página, en RECETAS CANARIAS.
Si queréis las pueden mirar allí.

FELIZ DIA DE CANARIAS 

Solomillo de cerdo caramelizado con mostaza

Los que siguen mi página sabéis mi predilección por las recetas sencillas de fácil elaboración, que no nos quite demasiado tiempo pero que en la mesa quede muy bien presentadas y apetecibles. Pues hoy toca una de esas recetas, incluso podemos elaborarla con antelación y guarnecer con verduras, papas o con lo que más nos guste.

Algunas veces, cuando tenemos invitados a casa, nos surgen las dudas de qué podemos hacer en poco tiempo y como presentar un plato que esté a la altura de las circunstancias. Sin embargo esta receta es apta incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina. Les animo que la prueben. Vamos con la receta.

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo de 400g. cada uno
-100ml de aceite de oliva
-120g. de mostaza Dijón
-120g. de azúcar moreno
-Sal y pimienta

Para la guarnición:
-6 papas
-50 gr. de mantequilla
-nuez moscada
-60 ml. de nata
-100g. de zanahorias
-100g. de berenjena
-huevo y harina para rebosar
-ajos y perejil
-sal y pimienta

Preparación:
Salpimentar la carne. Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando este moderadamente caliente, cocemos por ambas caras el solomillo para marcarlo bien. Cubrimos ligeramente la parte superior con la mostaza y sobre ésta podremos el azúcar, caramelizamos con un quemador.

Precalentamos el horno a 120º.

Ponemos la carne en una bandeja refractaria, apta para horno y lo horneamos durante quince minutos.

Para preparar la guarnición cocinamos las papas, peladas,  con agua y sal. Cuando estén blandas la escurrimos del agua y las trituramos. Aún estando calientes le introducimos una cucharada de mantequilla, un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Dejamos templar y formamos unas tortitas que luego sofreimos en la sartén.

Las zanahorias las trocemos en rodajas. Ponemos un caldero con agua al fuego y cuando empiece a hervir introducimos las zanahorias. Cuando vuelva a estar en ebullición contamos cinco minutos y retiramos del fuego. Escurrimos el agua y le pondremos un majado de ajo perejil y el resto de la mantequilla, salpimentamos y lo llevamos al horno unos cinco minutos hasta que la mantequilla quede totalmente derretida.
La berenjena la trocemos en ruedas, la dejamos unos minutos en agua y limón. Escurrimos y rebosamos en huevo y harina. Freímos y las ponemos en un papel absorbente para que absorba el resto de aceite.

Presentamos el plato con una cama de tortitas de papas, sobre ella la guarnición de verduras y la carne troceada en ruedas.