Crema de zanahoria y naranja

Hace tiempo que hice esta crema cargada de vitaminas. Es una crema con un ligero toque de acidez que le aporta la naranja y suaviza el sabor de la zanahoria. 

La zanahoria es rica en caroteno, nos aporta vitamina A, además  tiene un alto poder antioxidante y nos ayudan a mantener nuestra salud intestinal. Por otro lado la naranja nos aporta calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasa, sosa y en especial vitamina C. También tiene efectos depurativos para el organismo. 

Por lo tanto la combinación de los dos ingredientes base nos da un aporte vitanímico muy alto, muy recomendable para nuestra salud.

Tarta de requesón

Todos los fines de semana nos reunimos toda la familia a comer y a mi me toca hacer el postre. No me apetecía pasar mucho tiempo en la cocina, así que me decidí por esta tarta de requesón que es deliciosa. Además de lo buena que está, se prepara en a penas quince minutos, más el tiempo de horno. Debió quedar muy buena, pues repitieron y casi no  sobró. 

Esta tarta tiene un ligero sabor a limón y una textura muy jugosa, que si la unimos a una salsa de fresas, por ejemplo, ya no os quiero contar la delicia que podemos degustar.

Ingredientes:
Base:
•150 gr. De galletas tipo María
•50 gr. De azúcar
•75 gr. De mantequilla
•La ralladura de un limón

Relleno:
• 4 huevos tamaño L
•100 gr. De azúcar
• 50 gr. De leche condensada
•300 gr. De requesón tipo quark o similar
•La ralladura de un limón

Preparación:

Trocear las galletas y molerlas bien, verterlas en un cuenco y agregar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclarlo todo bien y cubrir con esta mezcla la base de un molde desmontable, apelmazándola bien.

Batir los huevos junto con el azúcar. Agregar la leche condensada, el requesón desmenuzado y la ralladura del limón. Cuando esté bien homogéneo, verter en el molde, encima de la galleta. Introducir en el horno, previamente calentado, a temperatura media (180º) durante 20 o 25 minutos, hasta que esté cuajada.

Dejar enfriar y desmoldar. Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Escalopinos

Hoy toca otra receta super fácil, muy práctica para cuando tenemos prisa y no podemos pasar mucho tiempo en la cocina. Yo la hice de un día para otro y la conservé perfectamente en la nevera, al día siguiente estaba igual que recién hecha. La podemos acompañar de papas fritas o en puré. Espero les guste.

Ingredientes:
- 4 bistec de ternera
- Salsa de tomate natural
- 2 tomates grandotes
- Queso mozzarella en lonchas.
- Harina
- Pan rallado
- Huevo para rebosar
- sal y perejil, albahaca
- Aceite de oliva

Preparación:
Untamos los bistec con sal. Batimos el huevo y le ponemos el perejil.

Rebosamos los filetes por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado.
Cubrimos una sartén con el aceite y sofreímos la carne. (Más bien dorarla por ambos lados). Vamos reservando.
Cubrimos una fuente para horno con el tomate natural, encima vamos disponiendo los filetes, los cubrimos con ruedas de tomate y por último con las lonchas de queso. Espolvoreamos un poco de albahaca y llevamos al horno precalentado a 180º por espacio de 15 minutos. (Hasta que el queso esté bien fundido). 

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