Carrillada de cerdo con setas y cremoso de papa negra con manzana

La carrillada o carrilleras es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa, gelatinosa, fibrosa y muy tierna. Está situada en los laterales de la cabeza del cerdo o ternera y hay muchas formas de elaborarlas, pero esta vez la vamos a preparar con setas y un cremoso que le aportará un toque de acidez a este exquisito plato.
Este plato es un plato que perfectamente se podría cocinar para esta Navidad, sino juzguen ustedes mimos. Vamos a cocina

Cremoso de turrón con salsa de castañas y crujiente de pistachos

Un postre para esta fiestas Navideñas, puede ser este cremoso, elaborado con ingredientes de esta época como son el turrón y las castañas. Un postre un poco elaborado pero que no nos va a quitar demasiado tiempo puesto que lo podemos tener preparado con antelación. Es un postre de textura muy cremosa con un contraste de sabores delicioso con el remate final del crujiente de pistacho que nos aportará frescura al paladar y nuestro estómago lo agradecerá.

Con este postre voy a participar en el concurso, en busca del Postre más original para Navidad, que organiza Tiendeo  dónde podrás encontrar tu tienda o supermercado favorito para tus compras con grandes descuentos. Yo siempre recurro en estos días a Ideas Gourmet de Carrefour, siempre encuentro lo que busco. Puedes votar aquí: VOTA TU RECETA, entre todos los me gusta que aparezcan sortearé el primer libro de este recetario Los dulces Caprichos del recetarios de Marí, ¿a qué esperas?.

Polvorones de pistacho

Llega Diciembre el último mes del año y empezamos con los preparativos para la cena de Navidad. Me gusta preparar mis propios dulces, en pequeñas cantidades y hacer alguna que otra prueba con nuevos sabores. Esta vez he probado con unos polvorones de pistacho, un dulce en el que hemos sustituido la almendra por otro fruto seco que le aporta un toque crujiente y los hemos formado en forma de estrella para hacerlos diferentes a los que podemos encontrar normalmente en los supermercados.
Este dulce típico de estas fiestas no es complicado de hacer, por lo que recomiendo a todos que por lo menos lo intentéis una vez.