Melocotones rellenos

Continuamos con un calor insoportable, pegajoso que no dan ganas de meterse en la cocina. Así que aprovechando este tiempo me he quitado de encima una lata de melocotones en almíbar. A veces tenemos alguna lata de fruta en conserva que no sabemos en que emplearla y este tipo de postres vienen muy bien para usarlas.

Son postres muy sencillos de preparar y con nulo tiempo de elaboración, en tan solo veinte minutos podemos tener un postre fresco para la hora de comer.

Vamos con la elaboración:

Ensalada Caprese

Otra  clásico de la cocina es esta ensalada fácil y sencilla, originaria de Italia, específicamente de Capri. Es una ensalada fresca perfecta para la temporada de calor, además resulta un plato vistoso por sus colores que hacen recordar la bandera italiana.

Como en todas las recetas podemos variar un pocos los ingredientes para aromatizarla más aún. Podremos añadirle pesto, hierbas aromáticas o sustituir el aceite de oliva por vinagre balsámico. Yo he hecho mi versión particular y quedó una ensalada muy rica.

Tartar de salmón y aguacate

Seguimos con platos refrescantes para estas épocas de calor. El tartar de salmón es un plato sabroso y nutritivo, de muy fácil elaboración y apto para una cena rápida.

Es una preparación de carne o pescado crudo que se pica muy finamente, opcionalmente se puede condimentar o acompañar de salsas. Hasta que probé este delicioso tartar era bastante reacia a comer pescado crudo, pero reconozco que este plato está delicioso.

Según he averiguado por Internet se dice que el tartar es un plato que toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original.