Magdalenas y bizcocho de vino tinto y chocolate

¡Por fin! ¡Por fin! Por fin he podido publicar este bizcocho. Desde que Vanesa lo dio a conocer diciendo que tenía un sabor especial, lo puse en práctica porque cuando ella lo dice tiene mucha razón.

Este bizcocho lo he hecho para reuniones familiares, comidas de Empresa, etc. y siempre ha tenido un éxito asegurado. Ella estaba en lo cierto cuando lo describía, porque tiene un sabor particular, la canela le da un toque "mágico", en definitiva es uno de los dulces que se prueban y queremos repetir. Así que a l@s que aún no lo hayáis probado se lo recomiendo.

La receta original la podéis ver aquí: Bizcocho de vino tinto. Yo le he hecho algún cambio, por ejemplo he sustituido la mitad del azúcar, por azúcar morena, creo que aún acentúa más su sabor y cuando unto el molde lo hago con cacao, de esta manera, cuando se desmolda, no quedan restos blancos alrededor del bizcocho.

Para las magdalenas se sigue el mismo procedimiento. Llenamos los moldes de papel en sus 3/4 partes y lo llevamos al horno precalentado a 200º. Las dejaremos 15 minutos a esta temperatura y luego lo bajamos a 180º durante 15 o 20 minutos más.

Esta es la foto del bizcocho, no hay corte pues era para un regalo:

Ingredientes:
- 250 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de margarina
- 100 gr. de azúcar blanca
- 100 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de chocolate a la taza (vale cualquiera)
- 4 huevos L
- 1 vaso (de los de nocilla) de vino tinto (vale cualquier vino tinto)
- 2 cucharadita de cacao en polvo
- 2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla azucarada
- 1 sobre de levadura (de 15gr)

Preparación:

Trocear la tableta de chocolate, en trozos generosos y reservar. Mezclar la harina con la levadura en un bol y reservar.

Si la margarina estuviera dura, sería necesario ablandarla un poco en el microondas.

En la batidora batir la mantequilla junto con el azúcar (en la kenwood velocidad 4), hasta que incremente su volumen. Añadirle los huevos de uno en uno, dejando que se integre el primero antes de echar el segundo y así sucesivamente. Es el momento de introducirle el vaso de vino (bajamos la velocidad a 3) y batimos unos segundos.

Ahora quitamos las varillas y vertemos la harina cernida junto con la levadura y seguimos batiendo, con movimientos envolventes hasta que se integren los componentes. Añadimos ahora el cacao en polvo, la canela y el azúcar vainillada y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último añadir el chocolate troceado y terminar de mezclar.

Se unta un molde con mantequilla o margarina y se espolvorea con cacao, verter la mezcla en él y meter al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos. Si necesita algo más de tiempo, dejarlo unos minutos más.

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Dorada al horno

Qué bien nos vienen, de vez en cuando, unos platos sanos y sin complicaciones. Preparar un pescado en el horno es de lo más fácil, además de limpio.
Hemos ido al mercado y había unas doradas que tenían muy buena pinta, así que sin dudarlo, me llevé cuatro raciones. Ya sabéis mi afición por cocinar en el horno, por lo tanto, en cuanto llegamos a casa, lo preparé para cocinarlo de esta manera. 

Ingredientes:
- 4 doradas bien limpias
- 6 ajos
- unas ramitas de perejil
- un poco de eneldo
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 limón
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
- vino blanco

Preparación

Pelamos la cebolla y la cortamos en ruedas, al igual que el tomate y el limón. Reservamos.
Pelamos los ajos y los machacamos en un almirez junto con un poquito de sal. Le añadimos un chorreón de aceite, un chorreón de vino blanco y el eneldo. Reservamos.
Disponemos la dorada en una bandeja refractaria. Sobre ella le ponemos las ruedas de cebolla, limón y luego las de tomate. Bañamos con la mezcla de ajos. Salpicamos con un poco de perejil, salpimentamos al gusto y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 45'. Ir bañando el pescado con el líquido resultante para que no quede seco.
¡Buen provecho!

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Galletas Holandesas

Ummmmmmmm que ricas son estas galletas, con ese suave sabor a naranja que nos dejan en el paladar. Para mi fueron un puro vicio, probé una y no me pude resistir a probar otra, otra y otra. ¡Como enganchan!

Son ideales para tomar un café o un té y como no, para desayunar.

Ingredientes:
-150 gr. de mantequilla
-100 gr. de azúcar (yo usé azúcar moreno)
-250 gr. de harina simple
-la punta de un cuchillo de sal
-la punta de un chuchillo de nuez moscada rallada
- 2 yemas de huevo
- la corteza rallada de una naranja
-1/2 taza de azúcar gruesa

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, la ralladura de naranja, la sal, la nuez moscada y una de las yemas. Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior. Amasamos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes. Formar con esta masa quebrada un rollo de 4 cm. de diámetro y dejarla reposar, envuelta en papel de aluminio, dentro de la nevera durante 2 horas.

Calentar el horno a 200º. Batimos la segunda yema y vertemos el azúcar de la taza (yo azúcar moreno) en una bandeja. Sacamos el rollo de la nevera y le quitamos el papel de aluminio, lo untamos en la yema y luego en el azúcar. Cortamos el rollo en ruedas de 5mm de grosor. Las vamos colocando en la bandeja del horno, algo separadas pues crecen un poco y las dejamos cocer entre 12 y 15 minutos a altura media. (Al sacarlas estarán un poco blandas, pero una vez frías se endurecen).

Dejamos enfriar las galletas durante 5 minutos y con ayuda de un cuchillo las retiramos de la bandeja para ponerlas en una rejilla. Una vez completamente frías las podemos guardar en una caja durante unos días.

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