Montaditos de salmón ahumado

Creo que ya va siendo hora que empecemos con las recetas saladas, ya que en Navidad todas las mesas se decoran y se agasajan con los mejores platos por estas fechas. No podemos dejar de lado los entrantes, los cuales, con su colorido y presentación nos van abriendo boca para continuar con los platos restantes, mientras conversamos en la sobremesa. He querido empezar con uno bastante sencillo y que podemos preparar con antelación conservándolo en un lugar fresco.  

Ingredientes:
•Pan de molde
•Queso tipo philaldelphia
•Salmón ahumado
•Aceite de oliva
•Sucedáneo de caviar

Preparación:
Lo primero que haremos será cortar el pan en la forma deseada: triángulos, círculos o cuadrados. Los pasamos por la plancha para tostarlos un poco. Untamos generosamente con el queso y ponemos el salmón, lo rociamos con aceite de oliva y decoramos con el caviar.

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Recetas de Navidad

Con este blog pretendo recuperar todas las recetas que tenía en el antiguo y que por causas desconocidas
me eliminaron la cuenta de acceso, como ya sabéis. Son más de 200 recetas las que me esperan por ir subiendo, incluso editar sus correspondientes fotos, así que para no mezclar una cosa con la otra, he decidido empezar a publicar en el blog que me han devuelto, aquí he puesto varias recetas de Navidad para compartir con todos vosotros, mientras el Recetario de siempre va recuperando su forma, en el enlace que les pongo podréis encontrar las nuevas recetas.

www.recetariodemaripremios.blogspot.com

 

POLVORONES

El polvorón es otro de los productos típicos de la repostería Navideña en España.  La diferencia entre los polvorones  y los mantecados  está en la cantidad de manteca y en el aglutinante que le aporta la clara de huevo a los mantecados. Los polvorones los podemos elaborar de distintas formas, redondos y ovalados.  Suelen venderse envuelto en un papel y cuando se sirve antes de comer, debido a su consistencia pulverulenta, suele apretarse en la mano de tal forma que la pasta queda apretada y puede abrirse con garantía de no deshacerse. Hay muchas variedades, esta vez he optado por la siguiente:

 

Ingredientes:

-500 gr. De harina floja

-250 gr. De manteca de cerdo

-125 gr. de  azúcar glass

- 50 gr. De almendras tostadas en granos

-50 gr. De aguardiente (podemos sustituir por ron)

-Impulsor  (10 gr. De levadura royal)

Preparación:

Ponemos la harina en la bandeja del horno y la tostamos un poquito en el horno a 180º más o menos durante 15 minutos, dependerá del horno. Ir dándole vueltas de vez en cuando para que se tueste bien.

Trabajar la manteca con las manos hasta ablandarla. Mezclar el azúcar glass con la manteca, las almendras, el ron, levadura y por último la harina.

Amasamos con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea. Dejamos reposar la masa ½ hora en la nevera, dentro del bol y tapado con un papel film. Formamos los polvorones (procurando que queden todos del mismo tamaño y grosor) y horneamos en horno precalentado a 180º alrededor de 10 minutos.

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