Rollitos de berenjena con queso tierno bañados con miel de romero

Otro de los entrantes que preparé en Nochebuena fue estos rollitos de berenjena con queso tierno, que con la miel de romero le daban un sabor bastante peculiar.


Ingredientes: 
-2 Berenjenas
-Queso tierno de cabra
-Miel de romero

Preparación:
Cortamos la berenjena en lonchas finas. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente vamos friendo las lámina de berenjena. Preparamos una bandeja con papel absorbente y vamos poniendo cada lámina  sobre el papel para que se absorba el aceite sobrante. Las lámina de berenjena habrán de sofreirse rápido, casi vuelta y vuelta, hasta que veamos que quedan blanditas.

Cortamos el queso en tiras de un centímetro. Ponemos las láminas de berenjena, le ponemos el queso en el extremo más corto y enrollamos sobre si mismo, trabamos con un palillo.

Cuando tengamos todo terminado lo bañamos con la miel de romero.