Brocheta caprese

La ensalada caprese es un clásico de la cocina italiana, (si pinchas el enlace podrás ver la receta). En esta ocasión la hemos presentado de forma individual, como pincho. Una vistosa manera de comer esta rica ensalada de un sólo bocado.

Este fue uno de los entrantes que presenté para el cumpleaños de mi padre. Tuvo mucho éxito por su frescor y  sabor, con un toque particular que le añadí al queso. La mejor manera para degustar este pincho es introduciéndolo al  completo en la boca, tirar de todos los ingredientes y degustar esa combinación de sabores que nos deja en el paladar.

Enrollado de pollo con ensalada

Seguimos con entrantes fáciles ideales para una comida informal. Este fue unos de los entrantes que preparé para la celebración del cumpleaños de mi padre. Es un entrante bastante sencillo, el cual podemos tener preparado con antelación y unas horas antes, montarlo. Está elaborado con una pasta de pollo y las típicas tortitas de maíz que se usan para las fajitas.

A esta pasta de pollo podemos añadirle otros ingredientes, tal como tomate troceado, piña, queso, siempre adaptandolo a nuestros gustos personales.

Tostas varias de pan payés

Hace unos días me regalaron un pan de payés. También se puede llamar pan de pueblo o pan rústico, es un pan típico de la gastronomía de Cataluña. Se elabora de forma tradicional, como se elaboraba en pan en los pueblos rurales. Como características de este pan podremos decir que contiene menos grasas que otros panes, es de corteza gruesa y su miga se conserva blanda mucho más tiempo, su forma es redondeada, de gran tamaño y suele comerse en rebanadas.

Pues ya que tenía este pan rondando por casa, se me ocurrió hacer diferentes tostas, siguiendo la misma línea de elaboraciones fáciles y rápidas. 

Empezamos con unas tostas de tomates escalfados, boquerones y sal maldón: