Solomillo de cerdo con salsa de fresas

Muchas veces he querido cerrar esta página, no porque me aburriera, porque la cocina y pastelería es mi pasión, sino porque pienso que no llega a quien tiene que llegar. Pero siempre ha habido algo o alguien que me anima a seguir, así que he seguido batallando, experimentando y compartiendo. Al empezar el nuevo año me dispuse a cambiar a buscar otras aportaciones, a aprender más, así que si veis que no escribo por un tiempo prolongado es porque estoy preparándome para un nuevo impulso.

Este plato, tan sencillo, fue el segundo plato principal en la cena de Nochebuena. Yo lo preparé en el mismo día, como mencioné en el post anterior, pero al siguiente día la salsa de fresas había potenciado su sabor, lo que realzó el plato haciéndolo más sabroso. Vamos a pasar a la cocina para empezar con la preparación.

Poupietas de lenguado con salsa de vino blanco

El pasado año, en la cena de Nochebuena, opté un año más por plato de pescado y plato de carne. Aunque hasta última hora no sabía como darle forma o como presentarlo. No hice ningún preparativo con antelación y ese mismo día, la inquietud empezó a apoderase de mí porque no sabía bien si todo lo que tenía en mente lo iba a poder tener preparado a la hora de la cena. Pero después del trabajo empecé a organizarme y aunque casi estuve metida en la cocina hasta que empezaron a llegar los comensales, tuve tiempo suficiente para presentar cada plato como lo había imaginado.

Opté, por uno de los platos principales, por el lenguado, porque a pesar de que tiene un alto valor de proteínas, tiene la condición de ser muy bajo en calorías y fácil de digerir. Pero no sólo por eso, sino también porque su carne es muy suave y de gran finura, con la textura adecuada para lo que yo quería preparar ya que este pescado es muy versátil en su forma de preparación. Vamos con esta receta sencilla, atractiva y elegante.

Arroz salvaje

Vamos a hablar un poco sobre los beneficios del arroz salvaje y su origen. El arroz salvaje o también conocido como zizania, no se debe considerar como un grano sino un cereal. Se trata de la semilla de una planta acuática llamada "avena de agua" o "arroz indio", procedente de Norteamérica. Es más fino que el arroz de grano largo y tiene un color oscuro, posee un sabor intenso que recuerda a las nueces y su textura es crujiente. Puede resultar ideal para acompañar a carnes blancas o verduras.  Aunque, en esta ocasión, fue la guarnición para un plato de pescado. Es rico en fibra y un gran poder antioxidante.

El arroz salvaje que empleé, viene en bolsas individuales mezclado con arroz blanco de su misma forma y su preparación es muy sencilla.