Cremoso de chocolate negro

No había hecho un postre que englobara tres elaboraciones diferentes con postres diferente y de texturas diferentes. Queda muy bonito presentado en un plato, tres postres en uno.

Si somos de preparar postres a lo largo de la semana podemos hacer estos tipos de combinaciones. Yo esta vez aproveché que tenía unos financier que habían sobrado de unos días antes  y había hecho una espuma de yogur para otras elaboraciones y también sobró, así que entre una cosa y otra presenté este postre.

No es nada complicado, si seguís leyendo veréis lo sencillo que resulta. Así que empezamos con la preparación.

Tostas de chicharros marinados y tomate

Ahora que ha llegado el verano, el calor y que tenemos más tiempo libre, vamos con unas tostas que bien nos podrían servir como entrante o para un picoteo. Estas tostas las podemos tener preparadas en un abrir y cerrar de ojos.
El otro día les hablaba como marinar el pescado en esta receta: Chicharros marinados en cítricos con ensalada. Y ya  que me puse a ello, mariné aproximadamente medio kilo, una parte la empleé en la ensalada y la otra parte los envasé en aceite de oliva. De esta manera ya tendría un ingrediente preparado para una comida improvisada.
Antes de empezar con la receta, le diré que de la misma manera que se pueden marinar chicharros podemos marinar sardinas, boquerones o cualquier otro pescado de pequeño tamaño.

Financier

Empezamos mes y con el una receta dulce que podemos clasificar dentro de las pastas, mignardises y petit fours.

Este nombre se le da a las pequeñas piezas que han pasado por el horno y que forman parte de meriendas, acompañamientos de café, te y postres. Los ingredientes básicos de la mayor parte de estas elaboraciones son la harina, las grasas y el azúcar, también pueden llevar huevos o yemas de huevos.

Dentro de este grupo tenemos los financiers, una especie de magdalenas de almendras de fácil elaboración