Galletas de cítricos

Este tipo de galleta lo podemos encontrar dentro de las pastas o petit fours. En las pastas se encuentran piezas de pequeño tamaño que forman parte de meriendas, acompañamientos de café, té y postres. Llevan azúcar en su elaboración y, en algunos casos, van espolvoreada de azúcar en grano. Su textura quebradiza o arenosa y su forma de trabajo es más delicada. Algunas de ellas tienen gran versatilidad y se reutilizan para la realización de distintas piezas de pastelería. Las pastas suelen clasificarse en pastas areniscas y las pastas de manga, que son las que haremos a continuación.

El toque ácido de estas galletas las hace especialmente deliciosas para tomar a cualquier hora, dejándo un sabor muy agradable en el paladar.

Queso frito con salsa de arándanos

El queso frito es un aperitivo que podemos encontrar en muchos  locales de restauración y se suele acompañar con mermeladas de frutos rojos. Es un aperitivo muy sencillo de preparar y es aconsejable servirlo en caliente.
Un truco que yo empleo para que este aperitivo salga perfecto, es dejar el queso un buen rato en el congelador antes de su manipulación. Vamos con la explicación de la receta.

Peines de hojaldre rellenos de chocolate

El hojaldre es muy versátil, ya lo he dicho en otras ocasiones. Tener un rollo de hojaldre en la nevera, nos puede sacar de más de un apuro y en muy poco tiempo podemos tener tanto una receta dulce, como saladas. Hoy fue uno de esos días en los que hacía un poco de frío y apetecía encender el horno. En la nevera, como la mayoría de veces, un rollo de hojaldre fresco, algo de chocolate por la despensa y también unas almendras picadas. ¿qué hacer con estos ingredientes? algo dulce para la hora del café, así de simple y sencillo fue este resultado: