Vasitos de chocolate con nata y fresas

En esta ocasión toca un pequeño capricho. Un bocado dulce y cremoso apto para los paladares más exigentes. Estos vasitos de chocolate los podemos hacer con chocolate fondant y los moldes de donde vienen los huevos, por ejemplo, o bien comprarlos hechos que vienen en cajitas de diez vasitos.

Estos los había comprado en un centro comercial hace tiempo y andaba buscando alguna combinación que me agradara. Al final opté por los tres ingredientes que más me gustan, las fresas, chocolate y menta.

Como podréis ver teniendo los vasos preparados podemos hacer muchisimas combinaciones y rellenarlos de infinidad de ingredientes y seguro que quedarán muy vistosos, tanto o más que estos.

Ya me contaréis que les parece este capricho sencillo, fácil pero delicioso.

Ingredientes:
-10 vasitos de chocolate
-200 ml. de nata montada
-2 cucharadas de mermelada de fresas
-5 fresas naturales
-2 cucharadas de licor de menta (opcional)

Preparación: 
Como ya tenemos los vasitos hechos, sólo tendremos añadirle unas gotas de licor de menta dentro de cada uno.

Por otro lado mezclamos con movimiento envolventes la nata con la mermelada. La meteremos en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos rosetones dentro de cada vasito.

Las fresas la partimos en 4 trozos si son grandes o en 2 trozos si son pequeñas y decoramos cada vasito.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Ensalada de papa

Ya estamos en pleno verano y parece que empieza bien fuerte, hace mucho calor y en días así lo que más apetece son platos frescos.

En esta época me gusta preparar platos de ensaladas diversas, platos ligeros y que no me supongan mucho tiempo en la cocina, para poder disfrutar de esta estación en familia.

Así que para este fin de semana, y tan solo en veinte minutos, preparé una ensalada de papa con mucho sabor. Vamos con la receta a ver que os parece.

Ingredientes:
(Aproximadamente para 8 personas)
-1kg. de papas
-4 cebolletas en juliana o cebolla roja
-1 tronco de apio
-100 ml. de mayonesa
-75g. de yogur natural
-3 huevos guisados
-2 lonchas de bacon cortado en juliana y frito
-1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Pelamos las papas y las cortamos en dados de 2cm. Las introducimos en un caldero cubierto con agua y las llevamos a ebullición hasta que estén tiernas y sin dejarlas cocer demasiado. Sabremos que están en el punto cuando al introducir un tenedor pueda hacerlo fácilmente.

El apio lo cortamos muy pequeño. Cogemos un bol y mezclamos las papas, el apio y las cebolletas. Por otro lado mezclamos la mayonesa y el yogur. Aliñamos con esta preparación la ensalada y la llevamos a la fuente donde vallamos a servir. Decoramos con los huevos y el bacon.

Espolvoreamos con el pimentón por encima y la servimos a temperatura ambiente.

Tartaletas de crema pastelera y fruta fresca

Estos días han sido unos días llenos de alegrías y de tristezas. Hubiera querido haber puesto una buena tarta, que ya tenía en mente, para celebrar mi cumpleaños pero el miércoles recibí una triste noticia y el jueves estaba en un barco rumbo a otra isla. Por este motivo no tuve tiempo de preparar la tarta para el cumpleaños que sería el viernes. De todos modos pude tener una pequeña celebración primero con algunas amigas y después con parte de la familia. Muchas gracias a todas esas personas que han aportado ese granito de alegría en ese día.

Como no hubo tarta pues compensé con otro dulce. Estas tartaletas también las había hecho en otra ocasión con motivo de otro cumpleaños y como tuvieron mucho éxito porque no repetir en esta ocasión. Son muy sencillas de hacer teniendo la crema pastelera preparada previamente.

 Vamos con los ingredientes y preparación:




Ingredientes:
-2 paquetes de 12 ud. de tartaletas mini
-500 ml. de crema pastelera  (pincha aquí para ver la receta)
-Frutas variadas, en este caso fresas y kiwis

Para dar brillo a la cobertura:
-10 gr. de gelatina neutra en polvo
-2 cucharadas de azúcar
-250ml de agua

Preparación:
Primero podemos preparar la crema pastelera y conservarla en la nevera de un día para otro. Pinchando aquí podéis seguir el paso a paso de como suelo hacerla.

La fruta la cortamos en láminas finas y reservamos.

Colocamos las tartaletas en una bandeja. Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y vamos rellenando cada una de las tartaletas. Decoramos con la fruta haciendo formas a gusto de cada uno.

Preparamos la cobertura, para ello ponemos la mitad de agua, el azúcar y la gelatina y removemos durante un minuto para que se disuelva bien. El agua restante la ponemos a calentar hasta que empiece a evaporarse y entonces la añadimos a la gelatina. Removemos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez empiece a enfriar notaremos que se vuelve densa y vizcosa. Es el momento para coger un pincel o brocha pequeña y empezamos a pincelar encima de la fruta.

Y ahora sólo queda disfrutar de este dulce bocado.