Helado de piña colada

Con estos calores y no había puesto ni helados ni bebidas refrescantes. Así que antes de que se acabe el mes, aprovecho para dejarles esta receta. Un helado muy rico y muy sencillo........¿quién no ha probado la piña colada?... ¡¡es muuuuuuy rica!! 

Se dice que la piña colada fue creada por un barman llamado Ramón Marrero, allá por el año 1956 cuando se le ocurrió mezclar, jugo de piña, crema de coco, ron puertoriqueño, crema y hielo en una licuadora, lo sirvió en un vaso adornado con piña tropical y cerezas y dio lugar al cóctel más famoso y aclamado del mundo: La piña colada.

Si ya de por si este cóctel es una delicia prueba la versión helado y dejate transportar hasta el Caribe. 

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
1 lata de 400 gr. de piña en su jugo
200 gr. de nata montada
50 gr. de coco rallado
1 copita de ron blanco

Preparación:

En la batidora de vaso ponemos la piña con su jugo y la leche condensada, trituramos hasta conseguir un puré. Lo añadimos a la nata montada, poco a poco, incorporamos el coco y por último vertemos, muy despacio, la copita de ron.
Ponemos la mezcla en un recipiente de plástico con tapa y lo llevamos al congelador durante dos horas. Pasado este tiempo, sacamos de congelador y le damos unas vueltas de modo que no se cristalice la crema. Repetimos esta operación dos veces más y dejamos en el congelador.
Para servirlo hay que sacarlo media hora antes.

Yo lo he servido con un poco de piña que he dejado reservada.......¡¡que rico!! 

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Postre de chocolate

Este postre es uno de los tantos que hacen la familia de mi marido. Recuerdo ir a comidas familiares y siempre encontrarme una mesa llena de diferentes postres, todos buenísimos, con diferentes sabores y texturas. A mi me gustaba mucho coger un plato y ponerme un poquito de todos, porque no quería dejar de degustar ninguno.

Es un postre muy fácil. Mejor si lo hacemos de un día para otro para que quede bien cuajado.

INGREDIENTES:
- 1 tableta de chocolate
- 1 lata de nata ermol
- 50 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- galletas tipo María hojaldradas o bizcochos
- café

PREPARACIÓN:

Ponemos un caldero con agua para que se vaya calentando y hacer un baño maría. Separamos las claras de las yemas.
Introducimos al baño maría el chocolate y la mantequilla, vamos removiendo hasta que se deshaga totalmente.
En la batidora mezclamos las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadimos la nata y continuamos batiendo.
Una vez hecho el chocolate lo vamos mezclando, poco a poco, con la mezcla de nata, utilizando las varillas de mano.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Hacemos el café y dejamos templar.
Vamos mojando las galletas en el café y cubrimos el fondo de un recipiente. Sobre las galletas vertemos la mezcla de chocolate y volvemos a repetir la operación para terminar con chocolate.
Podemos decorar con chocolate en virutas o como más nos guste, en este caso con un corazón y tiras de chocolate marmolado.

Fuente: Familiar y curso de pastelería 

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