Mantecados

Vamos a empezar con recetitas para Navidad.  Los mantecados son unos de los dulces que se suelen degustar por estas fechas, aunque también los podemos conseguir cualquier época del año. Según he podido saber el origen del mantecado data del siglo XVI y existen muchas variedades. En Canarias se suelen hacer como les explico.

 

Ingredientes:

-          500 gr. De azúcar

-          500 gr. De manteca de cerdo

-          1 huevo y la clara del otro (la yema la reservamos)

-          La ralladura de un limón

-          2 cucharitas (de café) de canela

-          35 gr. De impulsor (levadura royal)

-          1 kg. De harina simple (aproximadamente)





Preparación:

Lo que primero haremos es ablandar la manteca masajeándola con las manos. En un bol ponemos todos los ingredientes juntos, menos la harina, mezclamos bien y vamos echando la harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Formamos bolitas, no muy grandes y aplastamos en la palma de la mano para darle forma. No dejarlas demasiado gruesas, más o menos de un centímetro, porque luego crecerán un poco en el horno.

Disponemos los mantecados sobre un papel vegetal, en la bandeja del horno. Batimos la yema que teníamos reservada y con el dedo vamos dejando caer una gota en el centro del mantecado.

Precalentamos el horno a 180º y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente, el tiempo depende de cada horno, por eso debemos de ir vigilando.

Receta del curso de cocina y pastelería.

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COMPOTA DE MANZAN A

Como hasta el momento Google no me ha devuelto el blog Recetario de Mari, según porque están haciendo las correspondientes comprobaciones a ver si el blog me pertenece y como éste es el único que he podido recuperar hasta el momento, he decidido publicar las Recetas Navideñas que tenía programadas en el recetario para poder compartirlas con todos ustedes.
 Este año hemos recogido muchísimas manzanas y eran tantas, que antes de que se maduraran y se echaran a perder, las he aprovechado en una compota. La compota es muy fácil de elaborar y el resultado es delicioso.

Ingredientes:
-1kg. de manzanas (tipo reinetas)
- 60 gr. de azúcar
- 200 ml. de agua
- 1 cucharita (de café) de canela
-1 limón

Preparación:
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las troceamos en trozos muy pequeños. Las rociamos con un poquito de zumo de limón. En un cazo ponemos agua, las manzanas, la canela, el azúcar y dejamos cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana se deshaga por completo y la compota adquiera consistencia. El tiempo de cocción es aproximadamente 45 minutos. Dejamos enfriar aunque también se puede comer templada. Espero les guste

RECETARIO DE MARI

Hola a todos
Les comunico a tod@s que el Recetario de Mari, se encuentra de momento inhabilitado pues no se porqué motivo la cuenta de google a la que estaba vinculada fue elimanada y como consecuencia todo lo que estaba suscrito a ella. Hoy me han devuelto el blog de premios, tras las correspondientes investigaciones, espero que las susesivas investigaciones llegen a concederme los otros dos blog que reclamo.
Muchas gracias todos por los ánimos y por estar ahí.

Mientras google me devuelve el blog, podéis seguir mis recetas:




Recetario de Mari




Besos