Napolitanas de hojaldre con chocolate

La napolitana es un famoso producto de pastelería  bastante comercializado actualmente. Se trata de un relleno de crema o chocolate, envuelto en una masa de hojaldre, lo que le da su forma rectangular y aplastada. La cultura popular siempre las ha llamado así, pero no está claro su origen napolitano, ya que en la gran mayoría de los idiomas es conocido este característico dulce como pain au chocolat, hecho con la misma masa que los croissants, dando referencias francesas de su verdadero origen.

Si te atreves con ello puedes preparar este dulce con un hojaldre casero. Puedes ver la receta en el siguiente enlace: Hojaldre paso a paso, pero hoy día comercializan hojaldres fantásticos que nos permiten elaborar dulces riquísimos sin mucho trabajo. Para este dulce he empleado el hojaldre con mantequilla, que puedes conseguir en cualquier supermercado en la zona de refrigerados.

Pollo salteado con champiñones al ajillo

Un plato bastante sencillo y apto para principiantes. En la elaboración de este plato empleamos algunas técnicas de cocción como puede ser el escaldado y también combinamos otras elaboraciones, que luego se pueden presentar por separado.

Podemos guarnecer con un arroz hindú o un arroz salvaje, para los que quieran hidratos, podrían acompañar con unas papas fritas.

 El pollo contiene menos grasas y es de mejor digestibilidad que las carnes rojas. Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones, desde asadas, al horno, guisados, rebozados o también se emplea en elaboraciones como sopas y caldos. Entre los cortes del pollo podemos destacar varias partes, como los cuartos traseros y traseros, los muslos, contramuslos, las supremas O lo que es lo mismo el cuarto delantero sin los huesos del tórax, con el hueso de la alita y la carne que le rodea. Aunque también se puede encontrar sin huesos, sin la alita y sin la piel. Suele ser utilizada para saltear o asar normalmente.

Las supremas son las que emplearemos para la preparación de este plato.

Bavaroisse de frambuesa con glaseado espejo

Por estas fechas encontramos por la red muchos corazones rojos, fresas y chocolate. Pero porque no hacer un corazón diferente , con colores no habituales. Confieso que cuando empecé a probar colores no me convencían, así que puse unas gotas de azul, rojo, negro, amarillo y este fue el resultado, sin querer, salió algo que me agradó, me resultaba bonito, así que mi corazón al final es azul.

El glaseado en una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Se puede hacer de fruta y a menudo se aplica en dulces, tartas o pasteles. Existen algunas variedades y consistencias de glaseados. Este en particular me parece muy atractivo para un postre individual.

Pan artesano a las finas hierbas

Con este frío que estamos teniendo apetece encender el horno cada día para calentar el ambiente, así que puestos porque no preparar un rico pan artesano. Este pan está elaborado sin masa madre, se mantiene tierno durante tres días, aunque no he podido comprobar mucho más puesto que no ha durado más tiempo. Lo podemos usar para hacer tostas o simplemente para acompañar cualquier plato.

Enrollado de crema con frutos rojos

Algunas veces no hace falta tener demasiados ingredientes para obtener unos postres apetecibles y vistosos. Este día fue uno de ellos, en los que buscando por el congelador, quedaba un paquete de frutos rojos, un bote de nata en la nevera y algo de harina por la despensa. De pronto pensé en hacer un brazo gitano, pero porque no darle un toque de color al bizcocho y variar un poco la decoración.

Este postre es apto para principiantes y muy rápido de elaborar, obteniendo un bizcocho esponjoso que cubre una delicada crema de frutos rojos.