Canapés (varios)

La pasada semana tuve un almuerzo familiar e improvisé algunos entrantes muy sencillos con ingredientes fáciles de conseguir y el resultado fue bastante vistoso y de sabor muy sabrosos.

Así que, si estáis buscando entrantes o aperitivos para alguna cena o almuerzo que tengas pendiente, esta idea te vendrá muy bien.

Empezamos con un canapés de queso de cabra

Brownie de castañas

Esta receta fue la espera de la publicación por el tiempo de los frutos secos, pero reunió muchas recetas que esto estaba quedando atrás. Ahora tenemos esta fruta, pero podemos conseguir congelada si queremos hacer de este rico brownie.

Para esta receta he utilizado las castañas, que fue el hogar para hacer harina, pero podemos obtener harina de castaña en grandes hipermercados.

Tocino de cielo

El tocino de cielo lo podríamos considerar como un petits fours. Es un postre de bocado muy rápido de preparar.

El tocino de cielo es un postre que está elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, de un color amarillo intenso y compacto. Según he averiguado, la tradición sitúa su origen en Jeréz de la Frontera hace más de 500 años.

La Historia de este postre se remonta al año 1324 y fue creada por las monjas del Convento de Espíritu Santa de Jerez de la Frontera. Su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevos usadas para la clarificación del vino. El resto, la yema de huevo, eran dadas al convento de monjas, las cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre "tocino de cielo" uno de esos postres más emblemáticos de la repostería española. El nombre de tocino de cielo se debe a su aspecto y textura y a su origen "religioso".

Delicias de pollo crujiente

No sabía bien como llamar este plato. Son unos bocados de pollo tiernos por dentro y muy crujientes por fuera. Les podría decir que se pueden preparar con antelación y comerlos fríos, pero a mi personalmente me gustaron más  acabante de sacar de la sartén, son mucho más crujientes.

Vienen muy bien para una cumpleaños infantil o para una comida informal. Segura estoy que si lo pruebas querrás repetir. En casa probaron uno y si no los paro terminan con el plato entero. No me voy a extender más y vamos con la preparación del plato.

Galletas de jengibre

Siempre que llega el puente de diciembre, suelo empezar a preparar los adornos de Navidad en casa. Este año, quizás porque mi hijo estudia fuera y regresa por estas fechas, los preparativos los estoy haciendo con más entusiasmo, ya que a él le gustan mucho estos días, o los vive de una manera diferente. Confieso que a mi personalmente, no me gustan estas fechas, aunque las celebro como deben ser.

Así que aprovechando que poníamos el árbol, empecé también con unas galletas de jengibre. Quería hacer una casita para regalar a los más peques, desde el año pasado la había mirado y este año me decidí a hacerla. Preparé la masa, corté los trozos para formar la casa, incluida la puerta y chimenea, horneé y dejé las galletas preparadas para el día siguiente. Cuando empecé a formar la casa vi que faltaban piezas.....un ratoncito, que ya no es tan pequeño, se las había comido pensando que no harían falta....no se pudo contener. Así que la casa está incompleta, es mejorable, pero está muy rica. La próxima vez saldrá mejor.

Mousse de chocolate blanco con mango

Un postre sencillo pero sutil nos vendría muy bien como el colofón de una cena especial. Servido en copas lo harán muy elegante en la mesa. Este tipo de postres viene muy bien para combinarlo siempre con la fruta de temporada.

Para hacer este postre mas sencillo, he optado por la forma más fácil para hacer la mousse. Así que no tardaremos más de 15 minutos en tener un postre delicioso.

Crema de calabaza con guarnición de queso tierno y mermelada

Vamos a por el último mes del año. En este mes vamos buscando sugerencias para la cena de Navidad, sobre todo entrantes, primeros platos o platos principales. Algo diferente, que no acostumbremos a elaborar habitualmente. Así que este mes iré dando algunas sugerencias para estos días que llegaran muy pronto.

No obstante, hay un apartado en esta página, en la que podéis encontrar varias sugerencias de menús para Navidad y algún que otro plato principal o postres. Lo podéis ver aquí: SUGERENCIAS NAVIDAD.

Sugerimos, para empezar, una crema de calabaza....Me diréis: ¿Pero la crema de calabaza no es tan especial? Pues si, tenéis razón, aunque esta vez la vamos a acompañar de un flan de queso tierno con mermelada. El contrate de sabores es espectacular, puede parecer una combinación algo extraña, pero en boca es un verdadero manjar. 

Empezamos: