Helado de gofio con salsa de tunos indios y toques de menta

Este helado fue presentado en el curso de repostería canaria que tuve el placer de asistir como ayudante de pastelería hace un año en Gran Canaria.

Lo tenía pendiente de hacer porque no me había hecho con una heladera y quería que su textura fuera muy cremosa, es mejor madurarlo en heladera, aunque también se puede hacer del modo tradicional, dándole vuelta cada hora y congelador.

Hace unos días me hice con una heladera y la primera prueba fue este helado, luego vinieron otros helados de fresa, de piña, etc. pero ya iremos subiéndolos poco a poco. El helado de gofio tiene un ligero sabor y con una textura muy cremosa, que acompañado con la salsa de tunos indios hace de este postre una verdadera exquisitez.

Milhojas de frutos rojos y mousse de limón

Ahora que estamos en verano y hace mucho calor para pasar mucho tiempo metida en la cocina, vamos a hacer un postre que apenas necesite cocción.

Este postre lo podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos, sólo tendremos que tener a mano una lámina de hojaldre y frutas de temporada. El relleno lo podemos hacer de crema pastelera, de nata, de crema de chocolate o lo que más nos guste.

¿Qué os parece?

Torta de vilana

Esta receta la he rescatado de mi antiguo blog, en aquel entonces fue una especie de prueba que salió muy bien pero esta vez he querido darle una presentación un poco más moderna.

La torta de vilana es una receta típica de la Isla de La Gomera, es uno de los postres más tradicionales y exquisitos de esa Isla. El nombre que se le da viene por el recipiente en el que se elabora este pastel, que es una vilana metálica para hornear.

Entre sus principales ingredientes están las almendras, las pasas y la papa, que también podríamos sustituirlo por boniato amarillo.

Los ingredientes que yo he usado son la mitad de la receta original. Pero con los ingredientes que detallo en esta receta saldría un pastel de 22x15 cm. aproximadamente.

Tortilla de brécol y queso

Hoy vamos a introducir el brécol en nuestro plato. El brécol es una verdura con alto contenido en minerales y vitaminas, además tiene infinidad de propiedades.
Para seguir con la línea de recetas sencillas, decidí hacer una tortilla con esta verdura. Así también sería una manera diferente de introducirla en un plato sin que apenas se notara.
Las tortillas son muy versátiles, soportan cualquier ingrediente que le queramos aportar, además de ser un plato apetitoso. La podemos preparar con antelación y comerla tanto fría como caliente. Por eso nos viene muy bien para épocas del año en los que no queremos pasar tanto tiempo en la cocina.

Antes de pasar con la receta, quería contarles que hace unos días visité las instalaciones de Mundo Menaje y Equipamientos, en Adeje. Una empresa al menor y detalle de todo tipo de menaje y equipamiento, dónde fui atendida por uno de sus socios Evelio Martín. Allí me hice con algunas cosas que poco a poco las iré poniendo con las recetas, para renovar un poco el material. Este plato dónde presento la tortilla es uno de los que adquirí. Les recomiendo una visita a este negocio, allí seguro que encuentran lo que estáis buscando.

Gelatina de frambuesas con crema de yogur

Me gusta el verano por la cantidad de frutas que podemos encontrar en el mercado. Sobre todo los frutos rojos, que me encantan. El resto del año suelo tener alguna bolsa con esta fruta congelada, porque no me quiero privar de estos sabores ácidos.

Muchas veces no sabemos que postre hacer para alguna ocasión especial o alguna comida importante. Y pienso que existen infinidad de postres muy sencillos y que según como los presentes, pueden resultar muy atractivos en la mesa a parte de frescos y deliciosos.

Mirad este y ya me contáis que os parece.