Se considera una variante de la tarta de manzana, con la diferencia que la manzana se carameliza con mantequilla y azúcar. Es sencilla de hacer, la podemos sustituir por otras frutas, como peras, plátanos, melocotones, todo lo que se nos ocurra.
Aprovechando que tenía una lámina de hojaldre refrigerada y antes que se me caducara, me decidí a hacer este tipo de tarta.
Ingredientes :
-1 lámina de hojaldre (puede ser congelado)
-4 manzanas reinetas o Granny
-60 gramos de mantequilla
Para el caramelo
-Azúcar
-Agua
Preparación:
Utilizaremos un molde de bizcocho redondo de 22cm. Si es de silicona mejor.
Las manzanas las pelamos, quitamos las semilla y cortamos en gajos de más o menos 2 cm.
Preparamos el caramelo con los 60gr. de azúcar y una copita de agua. Lo dejamos a fuego suave unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y empiece a dorarse ligeramente.
El caramelo lo vertemos en el molde, encima depositamos los gajos de manzana, bien apretados y juntos, le ponemos los trocitos de mantequilla por encima y lo llevamos al hornos quince minutos. El horno precalentado a 180º.
Cortamos el hojaldre del tamaño de molde y pinchamos para que no se hinche cuando lo estemos horneando.
Sacamos el molde con la manzana del horno y le ponemos el hojaldre apretando los bordes para que quede una bonita forma.
Lo volvemos a introducir en el horno durante 20 minutos
Pasado el tiempo de cocción sacamos la tarta del horno y aún caliente le damos la vuelta en el plato dónde lo queramos servir.
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