Leche merengada helada

Este fin de semana ha sido muy caluroso y en casa estaban pidiendo algo fresquito. Me acordé de que hacía algún tiempo había hecho este postre helado así que me volví a decidir para hacerlo. El sabor es muy rico, o será que me gustan los postres con mucho aroma a canela. Lo podemos presentar en forma de sorbete o helado, de cualquier manera es bastante refrescante.

Ingredientes:
-1 litro de leche entera
-250 gr. de azúcar
-3 claras de huevos
-2 canelas en rama
-1 limón (la corteza sólo lo amarillo)
-canela en polvo para decorar

Preparación:
Ponemos a cocer la leche con el azúcar, la corteza del limón y las ramas de canela. Lo dejamos cocer durante diez minutos, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar y colamos. Lo introducimos en un recipiente de plástico y lo metemos en el congelador.
Montamos las claras a punto de nieve.
Cuando la leche esté casi helada, le empezamos a añadir las claras que habíamos montado anteriormente con movimientos envolventes y rápidos. Lo volvemos a poner en el recipiente de plástico y dejamos en el congelador de nuevo para que se hiele completamente.
Para servir llenaremos las copas o vasos, tanto en forma de granizado o de helado y espolvoreamos con canela molida.