Acelgas arcoiris con huevos poché

Después de unos días desconectada, por algún tema de salud familiar y unos días de descanso, hemos vuelto a la carga, con un montón de recetas pendientes, que iremos subiendo poco a poco.

Llevo unos meses asistiendo a unas clases de cocina dónde voy obteniendo muchas ideas nuevas, conociendo otros métodos de cocción y descubriendo ingredientes, hasta ahora para mi desconocidos. En esta ocasión voy a compartir una receta muy saludable.

Este es un plato de acelgas que llaman arcoiris, unas acelgas con los tallos de diferentes colores, que hacen muy atractiva la presentación en la mesa. Lo he acompañado con una salsa de tomate, la cual he preparado pelando los tomates y triturándolos, así de simple, pero si los tomates están maduros y bien rojos, más bonita quedará la salsa.

Tarta de hojaldre con crema de café con queso

Esta tarta de hojaldre fue la improvisación en un fin de semana que nos íbamos a reunir la familia en casa y aún no había preparado el postre. Por la nevera encontré una lámina de hojaldre, ya que por casa, siempre procuro tener una a mano para cualquier imprevisto. Busqué algún ingrediente más para poder hacer una tarta decente y creo que el resultado fue bastante vistoso y la tarta para el postre se comió en un abrir y cerrar de ojos....debía estar muy buena también.

Saquitos de chocolate y frutos secos

Después de hacer los enrollados de pollo, que por cierto estaban riquisimos, me sobró unas cuantas hojas de pasta filo y con un par de ingredientes más, aproveché a hacer estos saquitos, que son muy sencillos de hacer, además de quedar muy bonitos presentados.

Como hoy es el día del padre pues nada mejor que este delicioso bocado para celebrarlo.

Enrollado de pollo crujiente y ensalada de lombarda

Estos rollitos de pollo los podemos preparar en tan solo veinte minutos, son de fácil elaboración y en muy poco tiempo podemos disponer de un plato delicioso para una cena o para cualquier comida improvisada.

Uno de los ingredientes principales de esta receta es la pasta filo. Hacía tiempo que la conocía pero no solía emplearla en ninguno de mis platos. Una vez la pude descubrir, suelo guardar un paquete en la nevera, al igual que una lámina de hojaldre. La pasta filo es una masa de origen Oriental y se caracteriza por ser muy fina, casi translúcida, aunque se suelen utilizar varias hojas en un mismo plato su apariencia final suele recordar al hojaldre. Es una masa muy versátil que nos permite multitud de combinaciones, tanto en recetas dulces como saladas.

Galletas de cítricos

Este tipo de galleta lo podemos encontrar dentro de las pastas o petit fours. En las pastas se encuentran piezas de pequeño tamaño que forman parte de meriendas, acompañamientos de café, té y postres. Llevan azúcar en su elaboración y, en algunos casos, van espolvoreada de azúcar en grano. Su textura quebradiza o arenosa y su forma de trabajo es más delicada. Algunas de ellas tienen gran versatilidad y se reutilizan para la realización de distintas piezas de pastelería. Las pastas suelen clasificarse en pastas areniscas y las pastas de manga, que son las que haremos a continuación.

El toque ácido de estas galletas las hace especialmente deliciosas para tomar a cualquier hora, dejándo un sabor muy agradable en el paladar.

Queso frito con salsa de arándanos

El queso frito es un aperitivo que podemos encontrar en muchos  locales de restauración y se suele acompañar con mermeladas de frutos rojos. Es un aperitivo muy sencillo de preparar y es aconsejable servirlo en caliente.
Un truco que yo empleo para que este aperitivo salga perfecto, es dejar el queso un buen rato en el congelador antes de su manipulación. Vamos con la explicación de la receta.

Peines de hojaldre rellenos de chocolate

El hojaldre es muy versátil, ya lo he dicho en otras ocasiones. Tener un rollo de hojaldre en la nevera, nos puede sacar de más de un apuro y en muy poco tiempo podemos tener tanto una receta dulce, como saladas. Hoy fue uno de esos días en los que hacía un poco de frío y apetecía encender el horno. En la nevera, como la mayoría de veces, un rollo de hojaldre fresco, algo de chocolate por la despensa y también unas almendras picadas. ¿qué hacer con estos ingredientes? algo dulce para la hora del café, así de simple y sencillo fue este resultado: