Flan de queso con caramelo de miel

Este flan es de lo más sencillo de preparar y encima está de lo más rico, de textura cremosa y ligera. Para mi gusto es mejor consumirlo de un día para otro, como máximo dos días después, porque pasado ese tiempo el postre empieza a perder textura y se vuelve más seco.

Quise hacer un primer intento para decorarlo con hilos de azúcar, pero no salieron como me hubiera gustado, lo seguimos intentando y de seguro, para la próxima vez que los prepare, la decoración saldrá mejor.

Garbanzos con bacalao (II)

Empieza la época en la que apetece un plato de cuchara, un plato como este, de garbanzos con bacalao, lleno de sabor.

Este es un plato tradicional que en cada casa lo pueden cocinar de manera diferente. Hace unos años publiqué otro plato como este, con diferente cocción que podéis ver aquí: GARBANZOS CON BACALAO, estaban bastante buenos pero para mi gusto, estos, intensifican su sabor y el comino le da un punto de sabor particular.

Por la propiedades que tiene el bacalao y porque debemos comer dos veces en semana legumbres, según los especialistas, este plato se convierte en un plato sano y natural, apto para toda la familia.

Tarta damero de chocolate y queso

Esta tarta la hice para una ocasión especial, para el diecinueve cumpleaños de mi hijo. El se encuentra a mas de 2000km de distancia de nosotros, pero quería que tuviera una tarta como se merece esta celebración, aunque fuera virtual. Tendremos que esperar a Diciembre para volver a repetirla y compartir con la familia, seguro que la próxima vez saldrá más perfecta, porque esta, la hice un poco precipitada por falta de tiempo.

Es una tarta cremosa con un bizcocho muy esponjoso y un gran sabor, no es nada empalagosa porque tiene unos toques ácidos que contrastan con el dulzor del chocolate. Esta son de las tartas que se quieren repetir.  En casa la probaron varias personas y a todos les gustó muchísimo, más de uno quiso repetir, porque decían que una vez la probaban daban ganas de seguir comiendo.

Croquetas de pescado con alioli de pimiento asado

Tal y como están las cosas hoy en día, en la cocina no se debe tirar nada. Todo es aprovechable y podemos obtener platos ricos o bien usar estos restos para elaborar caldos que nos pueden servir después para nuestros guisos.

Hace unos días les contaba que me presentaba a un concurso con un plato de pasta fresca mar y montaña y preparaba, para cocinar la pasta, un fumet de pescado con pescado fresco. Después de elaborar el plato tenía que aprovechar el pescado y también el caldo que había sobrado. Así que con estos dos ingredientes y poco más hice unas croquetas de pescado con un sabor intenso y muy cremosas.

Como hice esta receta un poco a ojo, no medí exactamente las cantidades pero les explico detalladamente los pasos para que obtengáis unas croquetas como estas.