Pollo con castañas en salsa de higos (al horno)

Estamos en época de castañas y no podía dejar que se terminara el mes sin publicar un plato con este ingrediente. Ya hice en una ocasión un pastel de castañas con chocolate, que estaba de puro vicio, la mezcla del chocolate con las castañas es una combinación deliciosa. Esta vez queria emplear la castaña en un plato salado.

Siguiendo mi línea de cocción en horno e improvisando sobre la marcha, me salió un plato sano, rápido, limpio y riquísimo.

Las castañas se pueden guisar pero estas que he empleado son asadas. Sólo les he hecho un pequeño corte en la parte más ancha y las he puesto en una sartén con un poco de sal, las he tostado aproximadamente durante 15 minutos, siempre dándole vueltas para que se cocinen por todos lados. Una vez asadas las he dejado enfriar un poco y las he limpiado de sus dos pieles. Y ahora que tenemos las castañas preparadas vamos con la elaboración del plato.

Bizcochitos o magdalenas de calabaza

Estamos en época de calabazas y hace unos días me regalaron una bastante grande. Un buen trozo lo empleé en una crema de calabaza y el otro lo empleé en unas magdalenas. Aunque a decir verdad, como tenía unos moldes pequeños para bizcochitos, lo que hice fue hacerlos ahí y algunas en moldes de magdalenas.

Estos bizcochitos son ideales para el desayuno o merienda. Los podemos conservar varios días en un recipiente hermético, aunque yo los dejé durante dos días sobre la mesa y se conservaron bastante bien, estaban frescos y esponjosos.

Tallarines en salsa verde y cilantro con camarones

Quería hacer un plato de pasta diferente a lo que normalmente hacía en casa. ¿Y porque no hacer una pasta con salsa verde? Más o menos tenía la idea en la mente, aunque una vez me puse con la preparación empecé a improvisar. Si le ponía un toque de cilantro realzaría aún más el sabor que podría aportarle a la pasta. Fui probando poco a poco y les confieso que el resultado final me sorprendió gratamente.

Una vez tenía el plato terminado, sentí cierto temor a la hora de degustarlo pues nunca había combinado la pasta con una salsa parecida a esta. Primero lo probó, la persona más crítica que tengo en casa y esperé a su reacción, su cara lo decía todo...."había acertado", me atreví a pedirle una puntuación y aprobé con sobresaliente, no obtuve la nota máxima pero me sentí satisfecha con el resultado obtenido.

Esta receta no la debía olvidar y enseguida tomé nota de los pasos que había seguido. Seguro que se podrá mejorar, pero desde hoy tengo otro acompañamiento para la pasta.

¿Les apetece saber como los hice? pues vamos con la receta:

Bizcocho de peras

Hoy es un día especial, después de un mes y medio que se fue a estudiar fuera de la isla, mi hijo vuelve a casa, sólo unos días. Es cierto cuando me decían que al principio costaba pero que, con el paso de los días, uno se acomodaba a la nueva situación.

Son días de encuentros que disfrutaremos en familia con un jugoso bizcocho y fruta entera. Este bizcocho se puede hacer de igual modo pero con otras frutas como manzana, melocotón, etc., podemos utilizar siempre fruta de temporada. Se mantiene durante tres días herméticamente cerrado, no he tenido ocasión de comprobar si se conserva por más tiempo puesto que en casa se lo comieron rápidamente.

Vamos con la receta.