Trenecito de chocolate y chuches

La primera vez que hicimos este tren fue para mi  hijo en su 5º cumpleaños. Pensamos que los niños no suelen comer tarta que prefieren los chocolates y las golosinas, así que  nos pusimos manos a la obra y entre mi marido y yo montamos esta cosita. Aparentemente parece laboriosos pero más o menos empleamos una horita.

Entre el primer tren y el de ahora han pasado diez años. Una amiga, que lo había visto en su día me dijo que si le podía hacer uno para el cumpleaños de su hijo Ángel, que cumplía 4 añitos y le encantaban los trenes. Pues no lo dudé y lo volví a repetir. Sólo en ver la carita del niño cuando lo puse sobre la mesa, que no quería que nadie se lo tocara porque era de él y que además era un tren que se comía...........para mí ese fue el mejor regalo, verle feliz.

Es más sencillo de lo que se piensa, empleamos 4 bizcochos rectangulares, recubiertos de chocolate, tipo “Tía Mildred”, galletas “Filipino” blanco, palitos de chocolate, palillos y toda la clase de chuches que se quiera………….(a gusto de cada uno)

El montaje:

Cortar los bizcochos para ir formando las vagonetas, se unen entre sí, con una nube, la cual lleva un palillo por su interior, los bordes de las vagonetas se decoran con los palitos de chocolate y se distribuyen las golosinas como uno más quiera (se adhieren con chocolate fundido). La chimenea de la locomotora también va unida con palillos y decorada la base con pastillas de goma de colores. Las ruedas las pegamos con un poco de chocolate fondant derretido.

Los niños disfrutaron muchísimo y pudieron coger todas las golosinas que quería…………

Cumpleaños de Jonay :

Pechugas de pollo rellenas de aguacate y marisco

Esta es la segunda vez que hago esta receta. Reconozco que en un principio me resultó un poco extraña la combinación sobre todo cocinar el aguacate. Pero os puedo asegurar que la mezcla del aguacate, el marisco y el pollo es una verdadero manjar. La carne queda muy jugosa y acompañada con la salsa, realza aún mas el sabor de este plato.

Además el aguacate nos aporta muchas vitaminas y minerales, aparte de que su grasa es muy beneficiosa para nuestra salud, ya que su grasa está formado por ácidos grasos insaturados y nos pueden ayudar a contrarestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas. Les animo a probarlos.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo (a ser posible grandes y finitas)
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 o 3 ajos
- 100 gr de gambas peladas
- 3 palitos de cangrejo (opcional)
- 100 gr. de bacón
- 200 gr. de nata para cocinar
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
- Perejil
- 1/2 cucharita de ajo en polvo
- Huevo y pan rallado para rebosar

 
Preparación:
En un mortero se machacan los ajos, la sal, pimienta y perejil, se le añade dos cucharadas de aceite de oliva se mezcla bien todos los ingredientes y se le echa a los filetes. Adobamos bien la carne y la dejamos de un día para otro.
El relleno:
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Las gambas (o palitos) y el bacón se cortan muy pequeñitos.

Ponemos una sartén al fuego y cubrimos la superficie con aceite de oliva. Una vez caliente sofreímos la cebolla, el bacón y las gambas a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

Se coge uno de los aguacates (o un poco más), se pelan y se escachan  con un poquito de sal y el ajo en polvo.

El sofrito anterior lo dividimos  en dos partes. Una de las partes se reserva. A la otra parte le añadimos  el aguacate que habíamos preparado anteriormente. Se mezcla todo bien.

Cogemos las pechugas de pollo y la estiramos, depositamos en el centro una cucharada bien grande de mezcla, enrollamos y bridamos. 



Batimos los huevos y preparamos otro plato con pan rallado. Cogemos los rollos de pechuga, lo untamos primero por huevo y posteriormente por pan rallado. Lo dejamos en la nevera unos 10 minutos.


Freímos las pechugas en aceite abundante y bien caliente. Cuando empiece a dorarse bajamos el fuego y continuamos friendo hasta que queden bien doraditas. Escurrimos del aciete y reservamos. Una vez frío le quitamos el hilo que hemos utilizado para atar y cortamos en ruedas.
 
Salsa de aguacate:
Cogemos el resto del aguacate y lo molemos con un poquito de sal. Añadimos la nata y lo mezclamos con el sofrito que habíamos reservado.

Para emplatar dispondremos un fondo de salsa de aguacate y sobre ella unas ruedas de pechuga de pollo.

He de decir que si las pechugas son grandes mejor quedará el plato, yo lo hice con pechugas pequeñas, pero el resultado tampoco está tan mal, lo que pasa que para bridar se hace un poco más complicado.

Galletas de jengibre y miel

Aunque para mí no es un día destacado el día de San Valentín,  siempre me gusta hacer cositas para ese día. Este año me decidí a iniciarme un poco con el glasé. Para empezar sólo con un poco de decoración, para ir adquiriendo práctica. Para mí fue muy entretenido y disfruté mucho con la decoración de las distintas galletas. Cuando uno está haciendo algo que le gusta las horas se pasan volando. 

Para la elaboración de estas galletas utilicé la miel de palma, que es una miel que se obtiene a partir de la savia de la palmera canaria, dicha savia es conocida con el nombre de guarapo. La miel de palma es el resultado de la reducción en cocción durante algunas horas del "guarapo" hasta que adquiere la densidad similar a la miel de abeja y su color oscuro característico. La miel de palma canaria es un producto típico de la Isla de Gomera.  Es muy utilizada en la gastronomía canaria, para acompañar muchos postres, tales como la leche asada, el frangollo, etc.  y también para dar toques más creativos en otros tipos de platos.

 

Ingredientes:

-140 gr. de mantequilla ablandada cortada en dados

-115 gr. de azúcar moreno

- 90 gr. de miel (preferiblemente oscura)

- 1 huevo

-250 gr. de harina simple

-  30 gr. de harina fuerza

-3 cucharaditas de jengibre molido

-2 cucharaditas de canela en polvo

-Menos de media cucharita de nuez moscada

-1 cucharadita de bicarbonato

Para el glaseado:

-1 clara de huevo

-1/2 cucharadita de zumo de limón

-125 gr. de azúcar glass tamizado

-colorantes alimentecios

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, nos podemos ayudar de una batidora con varillas. A continuación le añadimos la miel y el huevo. Tamizamos las dos harinas, las especias y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla de mantequilla. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados lo pasamos a una superficie enharinada y seguiremos amasando hasta obtener una mezcla suave que no se pegue a las manos. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera durante 10 minutos.

Pasado el tiempo de refrigeración, retiramos la masa de la nevera, cogeremos un papel vegetal y depositamos la mitad de la mezcla encima del papel, pondremos otro papel vegetal encima de la mezcla  y con la ayuda de un rodillo la extendemos hasta obtener una lámina aproximadamente de 4mm de grueso. La ponemos en una bandeja. Procedemos de igual modo con la otra mitad de la mezcla y las llevamos a la nevera, otra vez, durante 15 minutos más hasta que se solidifiquen.

Mientras engrasamos dos bandejas de horno con mantequilla y precalentamos el horno a 180º

Sacamos las láminas de la nevera y recortamos con un cortapasta de 7cm en forma de corazón y con un cortapasta redondo de 1cm le haremos un agujero en la parte superior (para pasar la cinta), las depositamos en las bandejas con mucho cuidado y las llevamos al horno durante 10 minutos. Las galletas han de quedar un poco blanditas al sacarlas, dejamos que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos y luego con la ayuda de una espátula la pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Yo las dejé de un día para otro para decorarlas.

Para preparar el glaseado:

Batimos la clara hasta que resulte espumosa, le añadimos el limón y el azúcar, continuamos batiendo hasta obtener una mezcla brillante. Teñimos el glaseado con los colores que queramos, lo introducimos en distintas mangas pasteleras hechas con papel y decoramos las galletas según queramos.

Dícelo con algo dulce y una flor: